씨푸드&가지도리아

재료

가지 2개, 밥 1공기, 오징어 1/4마리, 새우 2마리, 홍,청피망 각 1/2개, 양파 1/4개, 양송이 2개, 피자치즈 100g, 매콤굴소스, 소금, 후추, 올리브오일, 갈릭크림소스(버터 20g, 밀가루 20g, 우유 200ml, 생크림, 마늘, 소금, 후추, 월계수잎)

만드는법

1. 가지는 세로로 반을 잘라 속을 제거하고 안에 소금을 살짝 뿌려

   놓습니다.

2. 오징어와 새우는 깨끗이 손질하여 0.5cm 크기로 썰어 놓습니다.

3. 홍,청피망과 양파, 양송이도 0.5cm 크기로 썰어 놓습니다.

4. 달궈진 팬에 오일을 두르고 오징어, 새우, 양파, 피망 순으로

   볶다가 밥을 넣어 볶습니다.

5. 4에 굴소스, 후추 양념을 하여 마무리하고 양념해 놓은 가지에

   볶음밥을 얹습니다.

6. 5에 피자치즈를 얹고 180도의 오븐에 3-5분간 구워낸후 소스와

    함께 접시에 담습니다.

소스 만드는 법

1. 마늘을 편으로 썰고 버터와 함께 약한 불에 볶아줍니다.

2. 1에 분량의 밀가루를 넣어 타지 않도록 루를 만들어 줍니다.

3. 2에 우유와 월계수잎을 넣어 걸죽할때까지 끓이다가 마지막에

   생크림, 소금, 후추를 넣고 마무리 한후 체에 걸러 냅니다.

조리 Tip

- 오븐이 없을 경우 찜기를 이용해도 가지의 부드러운 질감을

   느낄수 있습니다.

- 크림 소스를 만들시에 치즈를 넣어주면 풍미를 높여줍니다.