재 료 ♣ 굴(잘은 조선굴) 200그램, 무 100그램, 흰파채 20그램, 배 50그램, 밤 5개, 마늘 10그램, 고운 고춧가루 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 1/2작은술, 무 갈은 것 1컵.
만드는 법 ① 굴은 제물에서 불순물을 없앤 후 갈은 무로 다시 한 번 씻어 주면 깍지가 다 없어진다(맹물에 흔들어 씻으면 단 맛이 빠져나가 맛이 없어진다). ② 무, 밤, 배는 사방 1.5cm 크기로 납작썰기한 후 고춧가루를 반만 버무려 색을 들인다. ③ 파, 마늘은 채로 썰고 준비한 ②와 굴과 남은 고춧가루를 넣어 버무려 그릇에 담는다.
재 료 ♣ 무 3킬로그램, 무청 300그램(꽃소금 4큰술, 감미료 또는 설탕 2큰술), 쪽파 150그램, 새우젓 1/4컵, 갓 200그램, 배추 작은 것 1/2포기, 생강 1큰술, 마늘 4큰술, 굴400그램, 구운 소금 2큰술, 굵은 고춧가루 1/2컵, 고운 고추가루 1/2컵, 밥 3/4컵, 생수 3/4컵, 액젓 1컵, 불린 고추 250그램.
만드는 법 ① 무는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썬 후 감미료와 소금으로 절인다. ② 무청과 갓 배추는 따로 살짝 절인다. ③ 밥을 갈아 새우젓과 액젓을 섞어 고춧가루를 불린다. ④ ①의 절인 무는 체에 받쳐 물은 버리지 말고 그 물에 고춧가루를 불린다. ⑤ 고춧가루 불린 것에 무를 버무리고 나머지 재료를 넣어 버무린 후 굴을 넣어 마무리한다.
재 료 ♣ 동치미무 채썬 것 1컵, 동치미국물 2컵, 배 채썬 것 1컵, 유자껍질 채썬 것 2큰술, 굴(조선굴) 1컵, 식초 1/2큰술.
만드는 법 ① 동치미 무와 배는 곱게 채 썬다. ② 유자껍질은 겉만 벗겨서 곱게 채 썬다. ③ 굴은 조선굴로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ④ 동치미 국물에 물을 넣어 희석한 후 썰어 놓은 무와 배, 굴, 유자채를 섞어 낸다.
만드는 법 ① 굴은 깨끗이 씻어 건진다. ② 미나리는 송송 썰어 풀어놓은 달걀물에 넣고 파마산 치즈가루를 넣어 섞는다. ③ 물기 뺀 굴에 날밀가루를 묻혀 달걀물을 입혀 달군 팬에 지진다. ④ 종이타월에 꺼내 기름을 뺀 후 접시에 담는다.
재 료 ♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
만드는 법 ① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다. ② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다. ③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다. ④ 간장을 곁들여 낸다.
재 료 ♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
만드는 법 ① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다. ② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다. ③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다. ④ 간장을 곁들여 낸다.
재 료 ♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
만드는 법 ① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다. ② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다. ③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다. ④ 간장을 곁들여 낸다.
굴 요리☆о³°´″´·.
♣ 굴(잘은 조선굴) 200그램, 무 100그램, 흰파채 20그램, 배 50그램, 밤 5개, 마늘 10그램, 고운 고춧가루 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 1/2작은술, 무 갈은 것 1컵.
① 굴은 제물에서 불순물을 없앤 후 갈은 무로 다시 한 번 씻어 주면 깍지가 다 없어진다(맹물에 흔들어 씻으면 단 맛이 빠져나가 맛이 없어진다).
② 무, 밤, 배는 사방 1.5cm 크기로 납작썰기한 후 고춧가루를 반만 버무려 색을 들인다.
③ 파, 마늘은 채로 썰고 준비한 ②와 굴과 남은 고춧가루를 넣어 버무려 그릇에 담는다.
♣ 무 3킬로그램, 무청 300그램(꽃소금 4큰술, 감미료 또는 설탕 2큰술), 쪽파 150그램, 새우젓 1/4컵, 갓 200그램, 배추 작은 것 1/2포기, 생강 1큰술, 마늘 4큰술, 굴400그램, 구운 소금 2큰술, 굵은 고춧가루 1/2컵, 고운 고추가루 1/2컵, 밥 3/4컵, 생수 3/4컵, 액젓 1컵, 불린 고추 250그램.
① 무는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썬 후 감미료와 소금으로 절인다.
② 무청과 갓 배추는 따로 살짝 절인다.
③ 밥을 갈아 새우젓과 액젓을 섞어 고춧가루를 불린다.
④ ①의 절인 무는 체에 받쳐 물은 버리지 말고 그 물에 고춧가루를 불린다.
⑤ 고춧가루 불린 것에 무를 버무리고 나머지 재료를 넣어 버무린 후 굴을 넣어 마무리한다.
♣ 동치미무 채썬 것 1컵, 동치미국물 2컵, 배 채썬 것 1컵, 유자껍질 채썬 것 2큰술, 굴(조선굴) 1컵, 식초 1/2큰술.
① 동치미 무와 배는 곱게 채 썬다.
② 유자껍질은 겉만 벗겨서 곱게 채 썬다.
③ 굴은 조선굴로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
④ 동치미 국물에 물을 넣어 희석한 후 썰어 놓은 무와 배, 굴, 유자채를 섞어 낸다.
♣ 굴(양식굴) 200그램, 밀가루 1/2컵, 소금·후춧가루 약간, 계란 3개, 파마산 치즈가루 2큰술, 미나리줄기 송송 썬 것 2큰술.
① 굴은 깨끗이 씻어 건진다.
② 미나리는 송송 썰어 풀어놓은 달걀물에 넣고 파마산 치즈가루를 넣어 섞는다.
③ 물기 뺀 굴에 날밀가루를 묻혀 달걀물을 입혀 달군 팬에 지진다.
④ 종이타월에 꺼내 기름을 뺀 후 접시에 담는다.
♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다.
② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다.
③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다.
④ 간장을 곁들여 낸다.
♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다.
② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다.
③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다.
④ 간장을 곁들여 낸다.
♣ 밥 5공기, 양식굴 1컵, 레몬 1/4컵, 김 적당량, 간장. 미나리 잎 부분 약간, 고추냉이 적당량.
① 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 건져 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1쪽을 넣고 밥을 고슬고슬하게 한다.
② 뜨거울 때 단촛물을 섞어 초밥을 만든다.
③ 밥을 한줌 살짝 쥔 후 고추냉이를 바르고 굴을 얹고 미나리를 올린 후 김으로 띠를 맨다.
④ 간장을 곁들여 낸다.
♣ 굴 400그램, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루, 튀김기름. 초간장 : 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술, 식초 2큰술, 레몬 3쪽.
① 굴은 굵은 것으로 슴슴한 소금물에 잘 씻어서 굴딱지를 골라내고 물기를 뺀다.
② 준비한 굴을 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀 달군 식용유에 노릇하게 튀겨 체에 받쳐 기름을 뺀다.
③ 샐러드용 야채를 곁들여 소스와 같이 낸다.
♣ 불린쌀 3컵, 물 1과 1/2컵, 무채썬 것, 굴 200그램씩, 소금약간. 양념장 간장 : 다진파 3큰술씩, 다진마늘 1큰술, 액젓 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 오이다짐 4큰술, 다진 양송이 4큰술.
① 굴은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
② 무는 김장철 무로 단단하고 아삭한 것으로 골라 곱게 채 썰어 소금을 뿌려 살짝 절인다.
③ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.