동의보감에 의하면 ‘오장의 기가 부족한데 주로 쓴다. 정신을 안정시키고 눈을 밝게 하며 심규(心竅)를 열어주고 기억력을 좋게 한다. 허손된 것을 보하고 곽한(식중독)으로 토하고 딸꾹질하는 것을 멎게 하며, 폐위로 고름을 뱉는 증상을 치료하며 담을 삭힌다’고 나와 있다.
인삼의 건강 성분은 뿌리에 존재하는 진세노사이드(사포닌의 일종)다. 사포닌은 암세포를 죽일 뿐만 아니라 암의 전이 작용을 억제하는 기능까지 갖고 있다. 5년근 이상의 뿌리엔 사포닌이 1~2%가량 들어있다.
인삼은 간의 콜레스테롤 대사를 촉진하여 간장보호 작용을 한다. 생체내에서 단백질 합성을 촉진하고 급성 간장 장해에 대한 간기능 회복 효과, 간의 콜레스테롤 대사 촉진 등에 효과가 있다.
또한 지질대사를 개선하여 혈중 콜레스테롤 수치의 증가를 억제하고, 사포닌은 콜레스테롤의 소실을 촉진하며, 고지혈증을 개선하는 효능 및 동맥경화 예방에 유효하다. 또한 혈압을 상승시키는 성분과 강화시키는 성분이 공존하므로 선택적으로 혈압을 정상화 시켜 준다.
이와 함께 인삼은 각종 스트레스에 대한 방어 작용을 하기 때문에 현대인들에게 권하고 싶은 식품이다.
이밖에도 인체의 오장육부 기능을 보호하고, 신경강장제 효능, 위산과다증 치유, 혈액순환 촉진 등 다양한 효과를 지니고 있다.
인삼은 식전에 먹는 것이 원칙이다. 그러나 몸에 열이 많은 사람과는 잘 맞지 않는다. 피부 발진, 두통, 복통, 설사 등 부작용을 일으킬 수 있다.
고혈압 환자도 삼가는 게 좋다. 인삼이 카페인, 정신병 치료제, 스테로이드제, 혈압약, 에스트로겐(여성호르몬) 등의 약효를 지나치게 높일 수 있다는 점도 유념해야 한다. 커피 등 카페인 음료나 혈압 약을 인삼과 함께 먹는 것은 곤란하다는 것이다.
몸이 차고 추위를 잘 타며 몸이 자주 피로한 사람에겐 인삼차만큼 약이 되는 차가 없다. 인삼차는 겨울철 원기 부족으로 감기가 끊이질 않는 사람에게 우선적으로 권할 수 있다. 인삼의 성질이 뜨거운 탓에 속이 냉해져 일어나는 배앓이에도 효과가 있다.
■인삼과 찰떡궁합 식품은?
-환상의 커플! 인삼과 닭
인삼은 닭고기와 궁합이 잘 맞는다. 닭고기는 쇠고기보다 단백질이 많고 칼로리도 100g에 126cal나 되는 강한 산성식품으로 필수아미노산과 질 좋은 지방이 풍부하며 소화흡수가 잘된다. 여름철 보양식으로 삼계탕을 많이 먹는데, 이는 인삼이 원기를 불어 넣어 주기 때문이다. 더위라는 스트레스를 받으면 몸 안의 단백질과 비타민C가 많이 소모된다. 고단백 식품인 닭고기와 원기를 보해 주는 인삼은 여름에 제격이다. 이밖에도 닭고기에 인삼을 넣으면 누린내도 사라진다.
-바다와 육지의 만남, 인삼과 해삼!
인삼은 육지, 해삼은 바다에서 나지만 둘은 궁합이 잘 맞는다. ‘바다의 인삼’이라 불리는 해삼에는 칼슘, 요오드, 알긴산 등이 풍부해 신진대사를 촉진한다. 해삼은 병으로 허약해져 소변이 잦거나 변비가 있는 사람에게 좋다. 초고추장에 찍어 먹으면 단단해져 씹는 맛이 좋아진다. 인삼과 해삼의 찰떡궁합을 이용한 ‘양삼탕’이란 요리가 있다. 이를 한방에서는 ‘불로소양삼’이라 부른다.
-둘이 만나 꿀맛이네, 인삼과 꿀!
인삼과 꿀 역시 찰떡궁합이다. 인삼과 꿀은 예로부터 궁합이 좋은 식품으로 알려져 있다. 인삼은 스트레스, 피로, 우울증, 빈혈 등에 효과가 있다. 반면 꿀은 주성분이 과당, 포도당, 덱스트린 등으로 열량이 높은 식품이다. ‘동의보감’과 ‘향약집성방’에 따르면 꿀은 ‘오장육부를 편안하게 하고 기운을 돋우며, 비위를 보강하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다’고 나와 있다. 꿀을 매일 먹으면 몸을 보하게 되고 피부가 부드러워 진다. 특히 소화가 잘돼 노인이나 환자에게 좋다. 인삼을 꿀과 함께 먹으면 인삼에 부족한 칼로리를 보충할 수 있고, 소화를 도우며, 피로회복에도 좋은 효과를 볼 수 있다.
-인삼과 대추!
대추는 수천 년 동안 한방에서 사용돼왔으며, 영양이 풍부한 생약으로 취급됐다. 대추에는 당질이 24~25% 들어 있어 열량이 많이 필요한 사람에게 좋은 음식이다. 대추는 성질이 부드럽고 섬유질이 많아 소화기를 자극하지 않는다. 속을 따뜻하게 해주는 데다 신경을 안정시키는 효능이 있어 소음인 체질은 인삼과 함께 달여 먹으면 좋다.
박달나무한의원 - 환절기, 인삼으로 건강지키세요!
[박달나무한의원 청주점 최대원원장 집필]
인삼은 원기를 크게 보해 주는 효능이 있어 한약재 가운데 으뜸으로 꼽힌다.
동의보감에 의하면 ‘오장의 기가 부족한데 주로 쓴다. 정신을 안정시키고 눈을 밝게 하며 심규(心竅)를 열어주고 기억력을 좋게 한다. 허손된 것을 보하고 곽한(식중독)으로 토하고 딸꾹질하는 것을 멎게 하며, 폐위로 고름을 뱉는 증상을 치료하며 담을 삭힌다’고 나와 있다.
인삼의 건강 성분은 뿌리에 존재하는 진세노사이드(사포닌의 일종)다. 사포닌은 암세포를 죽일 뿐만 아니라 암의 전이 작용을 억제하는 기능까지 갖고 있다. 5년근 이상의 뿌리엔 사포닌이 1~2%가량 들어있다.
인삼은 간의 콜레스테롤 대사를 촉진하여 간장보호 작용을 한다. 생체내에서 단백질 합성을 촉진하고 급성 간장 장해에 대한 간기능 회복 효과, 간의 콜레스테롤 대사 촉진 등에 효과가 있다.
또한 지질대사를 개선하여 혈중 콜레스테롤 수치의 증가를 억제하고, 사포닌은 콜레스테롤의 소실을 촉진하며, 고지혈증을 개선하는 효능 및 동맥경화 예방에 유효하다. 또한 혈압을 상승시키는 성분과 강화시키는 성분이 공존하므로 선택적으로 혈압을 정상화 시켜 준다.
이와 함께 인삼은 각종 스트레스에 대한 방어 작용을 하기 때문에 현대인들에게 권하고 싶은 식품이다.
이밖에도 인체의 오장육부 기능을 보호하고, 신경강장제 효능, 위산과다증 치유, 혈액순환 촉진 등 다양한 효과를 지니고 있다.
인삼은 식전에 먹는 것이 원칙이다. 그러나 몸에 열이 많은 사람과는 잘 맞지 않는다. 피부 발진, 두통, 복통, 설사 등 부작용을 일으킬 수 있다.
고혈압 환자도 삼가는 게 좋다. 인삼이 카페인, 정신병 치료제, 스테로이드제, 혈압약, 에스트로겐(여성호르몬) 등의 약효를 지나치게 높일 수 있다는 점도 유념해야 한다. 커피 등 카페인 음료나 혈압 약을 인삼과 함께 먹는 것은 곤란하다는 것이다.
몸이 차고 추위를 잘 타며 몸이 자주 피로한 사람에겐 인삼차만큼 약이 되는 차가 없다. 인삼차는 겨울철 원기 부족으로 감기가 끊이질 않는 사람에게 우선적으로 권할 수 있다. 인삼의 성질이 뜨거운 탓에 속이 냉해져 일어나는 배앓이에도 효과가 있다.
■인삼과 찰떡궁합 식품은?
-환상의 커플! 인삼과 닭
인삼은 닭고기와 궁합이 잘 맞는다. 닭고기는 쇠고기보다 단백질이 많고 칼로리도 100g에 126cal나 되는 강한 산성식품으로 필수아미노산과 질 좋은 지방이 풍부하며 소화흡수가 잘된다. 여름철 보양식으로 삼계탕을 많이 먹는데, 이는 인삼이 원기를 불어 넣어 주기 때문이다. 더위라는 스트레스를 받으면 몸 안의 단백질과 비타민C가 많이 소모된다. 고단백 식품인 닭고기와 원기를 보해 주는 인삼은 여름에 제격이다. 이밖에도 닭고기에 인삼을 넣으면 누린내도 사라진다.
-바다와 육지의 만남, 인삼과 해삼!
인삼은 육지, 해삼은 바다에서 나지만 둘은 궁합이 잘 맞는다. ‘바다의 인삼’이라 불리는 해삼에는 칼슘, 요오드, 알긴산 등이 풍부해 신진대사를 촉진한다. 해삼은 병으로 허약해져 소변이 잦거나 변비가 있는 사람에게 좋다. 초고추장에 찍어 먹으면 단단해져 씹는 맛이 좋아진다. 인삼과 해삼의 찰떡궁합을 이용한 ‘양삼탕’이란 요리가 있다. 이를 한방에서는 ‘불로소양삼’이라 부른다.
-둘이 만나 꿀맛이네, 인삼과 꿀!
인삼과 꿀 역시 찰떡궁합이다. 인삼과 꿀은 예로부터 궁합이 좋은 식품으로 알려져 있다. 인삼은 스트레스, 피로, 우울증, 빈혈 등에 효과가 있다. 반면 꿀은 주성분이 과당, 포도당, 덱스트린 등으로 열량이 높은 식품이다. ‘동의보감’과 ‘향약집성방’에 따르면 꿀은 ‘오장육부를 편안하게 하고 기운을 돋우며, 비위를 보강하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다’고 나와 있다. 꿀을 매일 먹으면 몸을 보하게 되고 피부가 부드러워 진다. 특히 소화가 잘돼 노인이나 환자에게 좋다. 인삼을 꿀과 함께 먹으면 인삼에 부족한 칼로리를 보충할 수 있고, 소화를 도우며, 피로회복에도 좋은 효과를 볼 수 있다.
-인삼과 대추!
대추는 수천 년 동안 한방에서 사용돼왔으며, 영양이 풍부한 생약으로 취급됐다. 대추에는 당질이 24~25% 들어 있어 열량이 많이 필요한 사람에게 좋은 음식이다. 대추는 성질이 부드럽고 섬유질이 많아 소화기를 자극하지 않는다. 속을 따뜻하게 해주는 데다 신경을 안정시키는 효능이 있어 소음인 체질은 인삼과 함께 달여 먹으면 좋다.