삼삼하고 담백한 무나물

 여름에는 무나물을 하면 맛이 없고, 쌉쌀한 맛이 나는데 이렇게 날씨가 쌀쌀해지는 때에 무로 국을 끓이거나 볶아야 맛있어요. 생선찌개에 한토막 쓰고 무가 남으면 어영 부영 하다가 냉장실에 그대로 있다가 버리기 일쑤인데 이번에는 버리지 않을려고 얼른 나물로 볶아내었어요. 

 무나물은 만들기도 쉽구요~ 들기름을 마지막에 살짝 떨궈서 향을 솔솔 내면 너무 좋아요. 간은 소금하고 건더기 없이 새우젓 국물을 살짝 가미했는데 입맛에 맞게 소금으로만 간하셔도 됩니다.

[재   료]
무 1개(작은 것), 다진 마늘 2작은술, 소금 1작은술, 새우젓 국물 1큰술, 들기름 1큰술, 식용유 1큰술, 물 150ml

[만드는 방법]

1. 무는 약간 도톰하게 생채 할 때보다도 두껍게 썰어주세요(그래야 나중에 부서지지 않아요)

2. 채 썰은 무를 후라이팬에 놓고 식용유를 1큰술 넣고 살짝 볶아주세요.

3. 여기에 물, 소금 반큰술(밥수저 기준), 다진 마늘 2작은술(티스푼 기준) 넣고 뚜껑을 덮고 푸욱 익혀주

  세요.

4. 물기가 충분히 베어나오면 간을 보고 좀 싱거우면 새우젓 국물로 마무리 간해주시구요~
   중불로 살짝 뒤적여 주면서 들기름 한큰술 떨어뜨려서 수분을 날려주면서 푸욱 익혀 주시면 됩니다.

[글:사리부인/제공:이지데이]

 _____맛나게 만들어 드세요_____