감자보다 수분 함량도 많고 칼로리도 낮아 다이어트 식품으로 좋은 고구마는 그저 쪄 먹는 것만으 로도 맛 좋은 영양 간식. 햇고구마가 한창인 9월은 고구마 요리를 하기 좋은 계절인데, 우리가 평 소 즐겨 먹는 대로 찌거나 튀긴 것이 아닌 색다른 양념과 조리법으로 고구마의 새로운 맛을 즐겨본 다. 온 가족 함께 먹기 좋은 이색 고구마 요리. 고구마는 감자보다 수분이 많은 채소다. 떡을 넣을 때 고구마를 함께 넣으면 뭉개지기 쉬우므로 떡 에 소스의 맛이 어느 정도 배어들면 다른 채소와 함께 넣는 것이 고구마의 맛과 모양을 살리는 포 인트.^0~ 고구마로스티 [재 료]고구마 2개, 빵가루 1컵, 올리브유 ⅓컵, 소금 2작은술, 파슬리 가루 1큰술 [만드는 방법]1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 2㎝ 두께로 둥근 모양을 살려 썰고 소금을 뿌려 절인 후 물기를 제거 한다.2. 빵가루에 파슬리 가루를 넣어 골고루 섞는다.3. ①의 고구마에 올리브유를 듬뿍 바르고 ②의 빵가루를 꼼꼼히 묻힌다.4. 오븐 팬에 여분의 올리브유를 바르고 190℃로 예열한 오븐에 넣어 30분간 노릇하게 굽는다. 고구마를 절일 때 소금을 조금만 뿌리면 간이 잘 배지 않으므로 넉넉히 뿌린다. 또한 파슬리 가루 대신 드라이 바질이나 로즈메리, 오레가노를 첨가하여도 맛이 잘 어울린다. 드라이 허브가 없을 때 는 생허브를 사용해도 되므로 집에서 키우는 허브를 이용하면 좋을 듯. 고구마떡볶이[재 료]떡볶이 떡 250g, 고구마1/2개, 쇠고기(불고기감) 100g, 양파1/2개, 굵은 파 /2대, 식용유 약간[소 스]고추장4큰술, 고춧가루. 물엿. 설탕 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 물 1컵 [만드는 방법]1. 고구마는 흙이 없도록 깨끗하게 씻고 1㎝ 폭의 반달 모양이 되도록 길이대로 자른다.2. 쇠고기는 2㎝ 폭으로 자르고, 양파는 채 썰며, 굵은 파는 어슷하게 썬다.3. 냄비에 분량의 소스 재료를 모두 넣어 끓이다가 떡볶이 떡과 쇠고기를 넣어 볶는다. 떡에 양념이 배 어들기 시작하면 고구마와 양파를 넣고 함께 볶는다. 4. 고구마가 익으면 굵은 파를 넣고 섞어가며 한 번 더 살짝 볶는다. 고구마카레[재 료]밥 2공기, 고구마 1개, 당근 1/2개, 양파 1/3개, 카레가루 100g, 물 3컵, 버터 1작은술 [만드는 방법]1. 고구마는 흙이 없도록 깨끗하게 씻은 후 껍질째 1.5㎝ 두께로 썰고 둥근 폭이 넓은 것은 4등분, 좁은 것은 2등분 한 다음 물에 잠시 담가 전 물기를 뺀다.2. 당근과 양파는 고구마와 비슷한 크기로 자른다.3. 냄비에 버터를 두르고 양파를 먼저 볶다가 고구마와 당근을 넣고 센 불에서 볶는다. 4. 양파가 노릇해지면 분량의 물을 부어 한소끔 끓인 후 중불로 줄이고 고구마가 거의 익으면 카레가루 를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않도록 거품기로 잘 저어 푼다.5. 국물이 한소끔 끓어오르면 약한 불에서 뭉근하게 한 번 더 끓인 후 불을 끈다.[출처:이지데이] _____맛나게 만들어 드세요_____38
고구마의 무한변신~고구마로 만든 요리모음☆о³°´″´·.
로도 맛 좋은 영양 간식. 햇고구마가 한창인 9월은 고구마 요리를 하기 좋은 계절인데, 우리가 평
소 즐겨 먹는 대로 찌거나 튀긴 것이 아닌 색다른 양념과 조리법으로 고구마의 새로운 맛을 즐겨본
다. 온 가족 함께 먹기 좋은 이색 고구마 요리.
에 소스의 맛이 어느 정도 배어들면 다른 채소와 함께 넣는 것이 고구마의 맛과 모양을 살리는 포
인트.^0~
[재 료]
고구마 2개, 빵가루 1컵, 올리브유 ⅓컵, 소금 2작은술, 파슬리 가루 1큰술
[만드는 방법]
1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 2㎝ 두께로 둥근 모양을 살려 썰고 소금을 뿌려 절인 후 물기를 제거
한다.
2. 빵가루에 파슬리 가루를 넣어 골고루 섞는다.
3. ①의 고구마에 올리브유를 듬뿍 바르고 ②의 빵가루를 꼼꼼히 묻힌다.
4. 오븐 팬에 여분의 올리브유를 바르고 190℃로 예열한 오븐에 넣어 30분간 노릇하게 굽는다.
고구마를 절일 때 소금을 조금만 뿌리면 간이 잘 배지 않으므로 넉넉히 뿌린다. 또한 파슬리 가루
대신 드라이 바질이나 로즈메리, 오레가노를 첨가하여도 맛이 잘 어울린다. 드라이 허브가 없을 때
는 생허브를 사용해도 되므로 집에서 키우는 허브를 이용하면 좋을 듯.
[재 료]
떡볶이 떡 250g, 고구마1/2개, 쇠고기(불고기감) 100g, 양파1/2개, 굵은 파 /2대, 식용유 약간
[소 스]
고추장4큰술, 고춧가루. 물엿. 설탕 1큰술씩, 간장 1/2큰술, 물 1컵
[만드는 방법]
1. 고구마는 흙이 없도록 깨끗하게 씻고 1㎝ 폭의 반달 모양이 되도록 길이대로 자른다.
2. 쇠고기는 2㎝ 폭으로 자르고, 양파는 채 썰며, 굵은 파는 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 분량의 소스 재료를 모두 넣어 끓이다가 떡볶이 떡과 쇠고기를 넣어 볶는다. 떡에 양념이 배
어들기 시작하면 고구마와 양파를 넣고 함께 볶는다.
4. 고구마가 익으면 굵은 파를 넣고 섞어가며 한 번 더 살짝 볶는다.
[재 료]
밥 2공기, 고구마 1개, 당근 1/2개, 양파 1/3개, 카레가루 100g, 물 3컵, 버터 1작은술
[만드는 방법]
1. 고구마는 흙이 없도록 깨끗하게 씻은 후 껍질째 1.5㎝ 두께로 썰고 둥근 폭이 넓은 것은 4등분, 좁은
것은 2등분 한 다음 물에 잠시 담가 전 물기를 뺀다.
2. 당근과 양파는 고구마와 비슷한 크기로 자른다.
3. 냄비에 버터를 두르고 양파를 먼저 볶다가 고구마와 당근을 넣고 센 불에서 볶는다.
4. 양파가 노릇해지면 분량의 물을 부어 한소끔 끓인 후 중불로 줄이고 고구마가 거의 익으면 카레가루
를 조금씩 넣어가며 덩어리지지 않도록 거품기로 잘 저어 푼다.
5. 국물이 한소끔 끓어오르면 약한 불에서 뭉근하게 한 번 더 끓인 후 불을 끈다.
[출처:이지데이]