건강을 생각한 반찬 차림.

1. 감자 근대국
재료 ∥ 감자 2개, 근대 1단, 대파 ⅓뿌리, 된장 1큰술, 물 적당량
조미료 ∥ 멸치가루·다진 마늘 ½작은술씩

이렇게 준비하세요
① 감자는 껍질을 벗기고 반 갈라 도톰하게 저며 썬다.
② 근대는 3㎝ 폭으로 저며 썬다.
③ 대파는 어슷하게 썬다.

이렇게 만드세요
① 냄비에 물을 붓고 된장을 푼 다음 감자를 넣어 끓인다.
② ①의 국물이 끓으면 근대와 대파, 분량의 조미료를 넣어 좀더 끓인다. 감자와 근대가 무르게 익으면 불을 끈다.

2. 양배추 쑥갓 생채
재료 ∥ 양배춧잎 6장, 쑥갓 4줄기, 래디시 2개
조미료 ∥ 식초 1큰술, 고춧가루·설탕 ½큰술씩, 다진 마늘 ½작은술

이렇게 준비하세요
① 양배추는 가운데 단단한 심을 도려내고 1㎝ 폭, 4㎝ 길이로 썬다.
② 쑥갓은 연한 잎만 떼어 내 씻는다.
③ 래디시는 줄기는 잘라 내고 모양대로 둥글게 저며 썬다. 손질한 모든 채소는 얼음물에 담가 두었다가 체에 건진다.

이렇게 만드세요
① 양배추와 쑥갓, 래디시를 섞고 분량의 조미료를 모두 넣어 가볍게 무친다.