파인애플 딸기 타르트

냉장고의 많은 재료들을 정리해야할 일이 생겼어요~
냉동에서 저번 이스터에 슈가쿠키 때 반죽 남은것들~

쿠키커더로 잘라내고 다시 빛어서 또 쿠기 만들고

그리고 또 남은것들 쿠키로 먹기는 좀 딱딱해졌죠~~

그래서 타르트쉘을 만들기로 하고 다시 넓적하게 펴서

타르트 팬에 빚어넣어 구웠어요.

냉동에 15개의 남은 달걀 중 6개를 빼고 우유 2컵도 빼서

페스트리 크림을 만들고요.. 약간 무른 딸기와 이미 다 깍아 놓은

파인애플을 가지고 만든 파인애플 과 딸기 타르트입니다.

Pastry Cream 만들기
16cm 타르트쉘

재료

우유 2컵, 달걀노른자 2개, 달걀 1개, 설탕 2oz,

옥수수녹말 1.3oz, 바닐라 향 1/2TBS, 무염버터 2oz

만들기

냄비에 우유 2/3분량을 넣고 설탕을 놓고 중약불에 올려놓는다.
보울에 달걀과 우유 녹말가루를 넣고 잘 섞어준다.

냄비에 우유가 끓기 시작하면 불을 끄고 국자로 끓는 우유를

달걀액에 넣으면서 휘스크고 마구 저어준다. -약 3-4회

다시 우유가 조금 남은 남비에 불을 약불로 켜 달걀액을

서서히 넣으면서 휘스크로 마구저어준다.

재료가 풀기가 생기고 구멍을 내며 끓으면 불을 끄고 재빨리

다른 보울에 옮겨준다. 준비된 버터와 바닐라향을 넣고

주걱으로 잘 저어 준다.

완전히 식은 후 타르트 쉘에 편편하게 펴서 넣어주고

위에 과일을 얹어 먹는다.

몇시간 후나 또는 선물로 가져가야 할 경우는 위에

살구잼이나 미로와를 과일이 마르지 않고 윤이나게 살작 발라준다.

이번에 양 비례 계산을 잘못해서 전분을 조금 더 넣었더니

조금 딱딱하게 되었네요ㅜㅜ

또 급하게 먹기 전에 다행히 찍었습니다.. 호호

출처 : 드림위즈 블로그『herbyard』herbyard님 레시피