베이컨으로 감싼 후레쉬모짜렐라치즈

1인 기준 - 542Kcal

* 재료 *
베이컨 5장, 후레쉬모짜렐라치즈 1/2개, 토마토 1슬라이드,

바질 2장, 스테이크실 20cm, 양상추 20g, 비타민 15g,

롤라로사 15g, 치커리 15g, 루꼴라 15g

* 드레싱 *
엑스트라올리브오일 225㎖, 화이트와인비네가 100㎖,

설탕 7g, 소금 5g, 방울토마토 3개, 마늘 1/2쪽, 홍피망 25g,

청피망 25g, 양파 40g

* 준비 *
1. 후레쉬모짜렐라치즈, 슬라이스 한 토마토, 바질을 순서대로 섞는다.
2. (1)을 베이컨으로 감싸 스테이크실로 고정한다.
3. 올리브오일을 두른 팬에 베이컨이 노릇해질 때까지 중불에 굽는다.
4. 160℃ 오븐에 10분간 더 굽는다.


* 만들기 *
1. 양파, 청피망, 홍피망을 다진다.
2. (1)의 재료를 뺀 나머지 재료를 믹서로 갈아준다.
3. (2)의 재료에 (1)을 섞는다.
4. 한입크기로 잘라둔 야채에 소금, 후추 간을 한다.
5. 드레싱한 야채를 접시에 펼쳐 담는다.
6. 스테이크 실을 제거한 베이컨을 야채중앙에 담는다.


- 토마토 싫어하는 사람은 양파로 대체해도 좋다.

야채는 얼음물에 담가 두면 신선함을 더욱 살릴 수 있다.

파이에 와인과 함께 곁들이면 특별함을 느낄 수 있다.

출처 : ::: 휴엔 F&B 솔루션 ::: 김동규님 레시피