요리-육계장

[재     료]

쇠고기 양지 반근, 고사리, 느타리버섯, 대파, 숙주, 콩나물

토란, 국간장, 고춧가루, 마늘

[조리과정]

1. 쇠고기 양지 반근을 찬물에 넣고 끓여 두시간 정도 푹 우려낸다.
   (물은 넉넉히)

2. 고사리는 불려서 썰어 놓고 느타리버섯과 대파는 손질해 길쭉하게 

   썰어 놓는다. (숙주, 콩나물, 토란대 등의 재료를 넣어도 됨)

3. 고기가 삶아지면 꺼내어 식힌후 먹기 좋게 찢어 국간장 1큰술 ,

   고추가루 1, 마늘 1/2큰술 넣고 무쳐 놓는다.

4. 고기 삶은 물을 끓이다가 무친 고기를 넣고 한소큼 끓인 후 고추가루 1

   큰술, 마늘 1/2큰술, 국간장 2큰술을 넣는다.

5. 고사리와 버섯을 넣어 익으면 대파를 넣고 푹 끓인다.

6. 한소큼 끓여낸 후 소금으로 간을 맞추고 그릇에 낸다.

고기 삶고 재료 손질해 끓이기만 하면 되는 음식이에요.

           처음 하실 땐 적은 양부터 해보시면 쉽게 만드실 수 있어요.

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