귤쨈만들기~

재료 : 귤 8개(500g), 설탕 250g(종이컵2컵), 레몬즙 2수저

1.  귤은 껍질을 벗겨 알맹이를 하나하나 떼어 놓는다.

2.  설탕과 귤과 레몬즙을 넣고 약한불에서 설탕을 녹인다.

3.  설탕이 녹으면 중불에서 은근하게 졸인다.

4.  타지 않게 저어주고 농도가 적당하면 불을 끄고 , 찬물에 한방울

    떨어뜨려 보아 응고되면 완성

5.  뜨거운물로 소독한 용기에 충분히 식힌 쨈을 담으면 끝~~

설탕은 과일의 당도를 높여주고 응축시키는 역활을 한다.

설탕외에 넣는 레몬즙은 잼의 펙틴 성분을 증가시켜 더욱 잘 응축

시키는 효과를 낸다.

귤에는 비타민C가 풍부한 알카리성 식품으로 피로회복과 피부 미용에

효과를 발휘한다. 또한

귤에는 헤스페리딘이라는 성분이 있어 동맥경화와 고협압예방에 효과적

이고, 동상과 치질 감기치료에도 효능이 있어 겨울에 더욱 좋다.