초대요리: 버섯어묵전골

버섯을 좋아하신다는 사전 정보를 입수하고 전체 컨셉에 맞는 국물 요리를 찾다가 제일 만만한 버섯 전골을 만들기로 결정..

재료는 무, 배추, 실곤약, 두부, 어묵, 장식어묵, 가지, 그린홍합, 느타리버섯, 표고버섯, 양송이 버섯, 소고기, 가쓰오부시가루, 유부, 쑷갓, 청양고추, 홍고추

먼저 소고기를 해동한뒤,.,. 잘게 다진후 간장과 참기름, 깨, 후추로 간을 하고 나박하게 썬 무를 바닥에 깐뒤에 각종 야채를 냄비 주변에 색색으로 둘러 놓은다.

그 위에 어묵들을 꼬치에 껴서 잘 얹고 다시 그 위에 버섯을 얹는다.

소고기는 가운데 넣고 주변에 홍합을 넣은뒤..

가쓰오부시와 멸치, 다시마로 낸 국물을 따로 끓여서 놓았다가

먹기 직전 국물을 부워 끓인다. 거의 다 끓으면 쑷갓과 유부를 얹어 한번 끊인뒤 상에 낼때 가쓰오부시를 얹어 낸다.

곤약을 좋아하는데 네모진 곤약도 좋지만 실곤약을 넣으면 면처럼 먹을 수 있어서 좋은 듯 하네요.

다행히 고모부가 맛있다고 드셔주셔서 감사..*^^*

배추와 무를 넣었더니 시원한듯..