상큼한 무반찬~ 무생채와 치킨무 만들기☆о³°´″´·.

 요즘 가을무가 수분도 많고 그냥 먹어도 맵지 않고 달고 맛이 좋아요.

     특히 무 줄기 부분이 달고 맛있죠^^

[무생채 재료]
무 300g, 꽃소금 1작은술

[양  념]
고추가루 1.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 0.5큰술, 깨소금

[치킨 무(무초절임)재료]
무 400g, 물반컵, 설탕 반컵, 식초 반컵, 꽃소금 1작은술 ~ 종이컵 기준

[무생채 만드는 방법]

1. 무 줄기 부분으로 생채할겁니다.
   채를 썰어주는데 너무 가늘게 곱게 썰지 마세요.

   양념하면 형편없이 숨이 죽기 때문에 약간 굵직하게 썰어주면 되요.

2. 굵직하게 채썰어서 뻣뻣하지요.
   소금 1작은술을 넣고 손으로 섞어서 30분정도 절여 주면 금방 부드러워집니다.

3. 절여진 무는 씻지 말고 체에 물기만 빼주세요.

   이렇게 절여주면 양념했을때 물기가 생기기 않아서 좋아요.

4. 물기뺀 무채를 분량의 양념을 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
   소금으로 절였기때문에 따로 간을 하지 않아도 되요.

   싱거우면 소금 추가하시고요.

[치킨무 만드는 방법]

1. 무를 1-1.5cm의 크기로 깍둑썰기 합니다.

2. 조금 남은 무를 얇게 슬라이스도 했어요
   재료를 유리병이나 밀폐용기에 담습니다.

3. 물과 식초 설탕 소금을 모두 넣고 녹여줍니다.
   신맛을 좋아하시면 식초를 더 넣어주세요.

4. 무를 넣은 용기에 식초물을 부어서 뚜껑을 닫아주세요.
   ~ 재료보다 식초물이 내려갈수도 있는데 무에서 수분이 생겨서 금방 잠깁니다.
   이렇게 시원한 실온이나 냉장고에서 이틀 숙성 하면 됩니다.
   중간 중간에 용기를 거꾸로 뒤집이 주세요.

[글:뻔와이프(ppunwife)/제공:Naver]

                                   _____맛나게 만들어 드세요_____