아이를 위해 엄마의 음식 선물을 준비해보자. 맛과 영양은 물론 정성까지 듬뿍 담겨 있는 건강 아이 밥상.
수프오믈렛
⊙준비할 재료 칵테일새우 6마리, 브로콜리 적당량, 화이트소스(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 우유 2½컵), 달걀 2개, 우유 3큰술, 다진 햄 1큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법 ① 새우와 브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 작게 썰어놓는다. ② 팬에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 볶은 후 따뜻하게 데운 우유를 붓고 멍울 없이 잘 풀어 화이트소스를 만든다. ③ 소스에 브로콜리와 새우를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다. ④ 볼에 달걀과 우유를 넣고 푼 뒤 다진 햄과 소금을 섞어서 식용유를 살짝 두른 팬에 붓고 스크램블을 만든다. ⑤ 볼에 ③을 담고 스크램블을 얹어 낸다.
고구마경단
⊙준비할 재료 고구마 5개, 설탕 2큰술, 꿀 4큰술, 찹쌀가루 1컵, 끓는 물 3큰술, 카스테라 가루·팥앙금 가루·검은깨 가루 약간씩, 소금·계핏가루 약간씩
⊙만드는 방법 ① 고구마는 찜기에 찐 뒤 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깨고 설탕, 꿀, 계핏가루를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다. ② 찹쌀가루에 소금, 끓는 물을 넣어 반죽한다. 이때 물은 한번에 다 넣지 말고 농도를 조절하며 조금씩 넣는다. ③ ②를 경단의 반 크기로 동글게 빚은 뒤 끓는 물에 넣고 뜨면 건져 새알심을 만든다. ④ 고구마 반죽에 새알심을 넣어 경단을 만들고 카스테라, 팥앙금, 검은깨 가루에 조금씩 나눠 굴린다.
양송이치즈구이
⊙준비할 재료 양송이버섯 6개, 부침가루 적당량, 칵테일 새우 4마리, 게맛살 1개, 청·홍피망 약간씩, 맛술 1큰술, 슬라이스치즈 1장, 소금 약간
⊙만드는 방법 ① 양송이버섯은 깨끗이 씻은 뒤 기둥을 떼어내고 안쪽에 부침가루를 살짝 뿌린다. ② 칵테일 새우는 살짝 데쳐서 게맛살, 피망과 함께 곱게 다진 후 맛술, 부침가루, 소금을 넣어 고루 섞는다. ③ 양송이버섯 안에 ②를 소복하게 얹는다. ④ 슬라이스치즈를 잘게 잘라 얹은 후 오븐이나 오븐 토스터에 넣어 치즈가 녹을 정도로 굽는다.
두부스테이크
⊙준비할 재료 두부 1모, 애호박 ¼개, 당근 1-5개, 양파 ½개, 양송이버섯 3개, 부침가루 2큰술, 녹말가루 3큰술, 달걀 1개, 돈가스소스·식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법 ① 두부는 칼로 으깨어 면보에 꼭 짠다. ② 애호박, 당근, 양파는 잘게 다지고 양송이버섯은 모양대로 저며 썬다. ③ 두부와 잘게 다진 야채에 부침가루, 녹말가루 2큰술, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞는다. ④ 식용유를 두른 팬에 반죽을 동그랗게 얹어 중간 불에서 천천히 익히고 양송이버섯은 한쪽 면에 녹말가루를 살짝 발라 반죽 위에 올린다. ⑤ 두부스테이크를 뒤집어 약한 불에서 속까지 익힌 후 돈가스소스를 뿌려 낸다.
참치주먹밥구이
⊙준비할 재료 참치 통조림 ½통, 잡곡밥 2공기, 깨소금·검은깨 1작은술씩, 올리브오일 약간, 데리야키소스(간장 4큰술, 맛술 4큰술, 건홍고추 1개, 물 4큰술, 통후추 4알, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 마늘 3쪽, 양파 ¼개), 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법 ① 참치는 기름을 뺀 뒤 소금과 후춧가루로 밑간을 한다. ② 잡곡밥에 깨소금과 소금, 검은깨, 올리브오일을 넣고 고루 섞은 후 한 줌씩 떼어내 참치를 넣고 둥글납작하게 만든다. ③ 냄비에 분량의 데리야키소스 재료를 넣고 양이 반으로 될 때까지 졸인 후 체에 밭쳐 소스만 따라낸다. ④ 주먹밥에 데리야키소스를 고루 바르고 식용유 두른 팬에 올려 앞뒤로 굽다가 남은 소스를 바른다.
김치부침개김밥
⊙준비할 재료 밀가루 8큰술, 달걀 ½개 분량, 물 1컵, 배추김치 200g, 다진 햄 4큰술, 다진 애호박 2큰술, 다진 당근 2큰술, 밥 2공기, 깨소금 1큰술, 김 4장, 맛살 3쪽, 식용유 적당량, 소금 약간, 참기름 1큰술
⊙만드는 방법 ① 밀가루, 달걀, 물을 섞은 뒤 다진 배추김치를 넣어 부침개 반죽을 만든다. ② 프라이팬에 식용유를 두르고 부침개 반죽을 떠 넣어 얇게 부쳐 식힌 다음 반으로 자른다. ③ 식용유를 두른 팬에 다진 햄, 애호박, 당근을 넣고 볶은 뒤 소금으로 간한다. ④ 따뜻한 밥에 볶은 야채와 햄, 참기름, 깨소금을 넣어 고루 섞는다. ⑤ 김 위에 밥을 ¾ 정도 얹고 가운데 김치부침개와 맛살을 올린 뒤 돌돌 말아 참기름을 바르고 썬다.
간편 건강 아이 밥상.
아이를 위해 엄마의 음식 선물을 준비해보자. 맛과 영양은 물론 정성까지 듬뿍 담겨 있는 건강 아이 밥상.
⊙준비할 재료
칵테일새우 6마리, 브로콜리 적당량, 화이트소스(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 우유 2½컵), 달걀 2개, 우유 3큰술, 다진 햄 1큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 새우와 브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 작게 썰어놓는다.
② 팬에 버터를 두르고 녹으면 밀가루를 넣어 볶은 후 따뜻하게 데운 우유를 붓고 멍울 없이 잘 풀어 화이트소스를 만든다.
③ 소스에 브로콜리와 새우를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.
④ 볼에 달걀과 우유를 넣고 푼 뒤 다진 햄과 소금을 섞어서 식용유를 살짝 두른 팬에 붓고 스크램블을 만든다.
⑤ 볼에 ③을 담고 스크램블을 얹어 낸다.
⊙준비할 재료
고구마 5개, 설탕 2큰술, 꿀 4큰술, 찹쌀가루 1컵, 끓는 물 3큰술, 카스테라 가루·팥앙금 가루·검은깨 가루 약간씩, 소금·계핏가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 고구마는 찜기에 찐 뒤 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깨고 설탕, 꿀, 계핏가루를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
② 찹쌀가루에 소금, 끓는 물을 넣어 반죽한다. 이때 물은 한번에 다 넣지 말고 농도를 조절하며 조금씩 넣는다.
③ ②를 경단의 반 크기로 동글게 빚은 뒤 끓는 물에 넣고 뜨면 건져 새알심을 만든다.
④ 고구마 반죽에 새알심을 넣어 경단을 만들고 카스테라, 팥앙금, 검은깨 가루에 조금씩 나눠 굴린다.
⊙준비할 재료
양송이버섯 6개, 부침가루 적당량, 칵테일 새우 4마리, 게맛살 1개, 청·홍피망 약간씩, 맛술 1큰술, 슬라이스치즈 1장, 소금 약간
⊙만드는 방법
① 양송이버섯은 깨끗이 씻은 뒤 기둥을 떼어내고 안쪽에 부침가루를 살짝 뿌린다.
② 칵테일 새우는 살짝 데쳐서 게맛살, 피망과 함께 곱게 다진 후 맛술, 부침가루, 소금을 넣어 고루 섞는다.
③ 양송이버섯 안에 ②를 소복하게 얹는다.
④ 슬라이스치즈를 잘게 잘라 얹은 후 오븐이나 오븐 토스터에 넣어 치즈가 녹을 정도로 굽는다.
⊙준비할 재료
두부 1모, 애호박 ¼개, 당근 1-5개, 양파 ½개, 양송이버섯 3개, 부침가루 2큰술, 녹말가루 3큰술, 달걀 1개, 돈가스소스·식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 두부는 칼로 으깨어 면보에 꼭 짠다.
② 애호박, 당근, 양파는 잘게 다지고 양송이버섯은 모양대로 저며 썬다.
③ 두부와 잘게 다진 야채에 부침가루, 녹말가루 2큰술, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞는다.
④ 식용유를 두른 팬에 반죽을 동그랗게 얹어 중간 불에서 천천히 익히고 양송이버섯은 한쪽 면에 녹말가루를 살짝 발라 반죽 위에 올린다.
⑤ 두부스테이크를 뒤집어 약한 불에서 속까지 익힌 후 돈가스소스를 뿌려 낸다.
⊙준비할 재료
참치 통조림 ½통, 잡곡밥 2공기, 깨소금·검은깨 1작은술씩, 올리브오일 약간, 데리야키소스(간장 4큰술, 맛술 4큰술, 건홍고추 1개, 물 4큰술, 통후추 4알, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 마늘 3쪽, 양파 ¼개), 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 참치는 기름을 뺀 뒤 소금과 후춧가루로 밑간을 한다.
② 잡곡밥에 깨소금과 소금, 검은깨, 올리브오일을 넣고 고루 섞은 후 한 줌씩 떼어내 참치를 넣고 둥글납작하게 만든다.
③ 냄비에 분량의 데리야키소스 재료를 넣고 양이 반으로 될 때까지 졸인 후 체에 밭쳐 소스만 따라낸다.
④ 주먹밥에 데리야키소스를 고루 바르고 식용유 두른 팬에 올려 앞뒤로 굽다가 남은 소스를 바른다.
⊙준비할 재료
밀가루 8큰술, 달걀 ½개 분량, 물 1컵, 배추김치 200g, 다진 햄 4큰술, 다진 애호박 2큰술, 다진 당근 2큰술, 밥 2공기, 깨소금 1큰술, 김 4장, 맛살 3쪽, 식용유 적당량, 소금 약간, 참기름 1큰술
⊙만드는 방법
① 밀가루, 달걀, 물을 섞은 뒤 다진 배추김치를 넣어 부침개 반죽을 만든다.
② 프라이팬에 식용유를 두르고 부침개 반죽을 떠 넣어 얇게 부쳐 식힌 다음 반으로 자른다.
③ 식용유를 두른 팬에 다진 햄, 애호박, 당근을 넣고 볶은 뒤 소금으로 간한다.
④ 따뜻한 밥에 볶은 야채와 햄, 참기름, 깨소금을 넣어 고루 섞는다.
⑤ 김 위에 밥을 ¾ 정도 얹고 가운데 김치부침개와 맛살을 올린 뒤 돌돌 말아 참기름을 바르고 썬다.
출처-해피 데이