<석박지>

  - 재료: 무 대파 양파 배 새우젖 액젖 찹쌀가루 굵은소금

             고춧가루 뉴슈가

  - 재료손질 및 만들기

     무를 손질하여 큼직하게 사각형으로 썰어 소금에 1시간

     미만으로 절여 소쿠리에 받친다.

     냄비에 찹쌀, 물, 소금, 뉴슈가를 넣어 풀을 쑨다.

     배와 양파는 믹서에 간다.

     큰볼에 찹쌀풀과 고춧가루, 배양파즙을 넣어 섞는다.

     찹살풀에 소금간을 했기때문에 간을 보면서 새우젖은 손으

     로 이겨넣고 액젖도 넣는다.

     절여논 무를 넣고 채썬 대파, 양파, 배를 넣고 버무린다.

  찹쌀풀에 소금과 뉴슈가를 넣는 이유는 버무릴때 한꺼번에

      넣어주면 소금이 녹지않아 간맞추기가 어렵기때문이다.

      배와 양파를 갈아넣으면 감칠맛이 난다.