고소한 비지찌개 만들어 드세요^^

비지찌개는 뭐니뭐니해도 비곗달이 들어간 돼지고기와 송송 썬 신김치가

들어야 제맛~

오늘은 요 맛난 돼지고기와 신김치가들어간 비지찌개..

그리고 돼지고기와 우거지가 들어간 비지찌개..

글구 암것도 들어가지 않은 아주 고소하고 담백한 비지찌개까지~

이 3가지 올릴께요~~

다 맛있으니 골라드3~~~~~

요거이 김치 비지찌개~ 돼지고기 사태와 김장김치를 주재료로~

요건.. 우거지 비지찌개~ 돼지고기 사태와 배추우거지를 주재료로~

요건... 암것도 않넣고 양념장과 함께~~ 자.. 먼저 김치를 넣은 비지찌개~ 주재료 : 백태(메주콩)1/2컵(불리기전..)김장김치 1/2쪽(250그람),물 1컵(콩갈때..) 돼지고기(찌개용사태, 앞다리살, 삼겹살~)130그람, 대파1대(굵은것..) 부재료 : 진한 멸치다시마육수 2+1/3컵, 새우젓 1작은술. 돼지고기 밑간 : 청주 1큰술, 마늘 1작은술, 새우젓국물 1/2작은술, 후춧가루 약간..

저는 비지찌개 끓일때 진한 멸치다시마육수 아니면 쌀뜨물을 사용해요~ 좀 고소한 맛을 더 살리고 싶으면 쌀뜨물을... 담백하고 칼칼한 맛을 더 살리고 싶으면 진한 멸치육수를 사용하세요~ 4리터 정도의 생수를 냄비에 넣고 마른팬에 타기 직전까지 볶아준 국멸치 2줌과 다시마 사방 10cm짜리 3장을 넣고 1시간 정도 푹 불린 후.. 불에 올려 끓이다 끓기 시작하면 다시마 꺼내고 중.약불로 줄인 후 반으로 졸아들때까지 푹~ 끓인 후.. 면보에 걸러 맑은 멸치다시마육수를 준비하세요~ 멸치를 15분 이상 끓이면 쓰다고 하는데.. 상관말고 푹~ 끓여 진한 육수를 만들어 주세요~ 량이 좀 많죠? 1컵씩 나눠 지퍼락에 넣은 후.. 냉동보관해 찌개나 국만들때 한팩씩 꺼내 녹여 사용하세요~ . .