꽃게무침

※ 재료

☆ 꽃게(냉동이 잘 사면 오히려 생 것보다 살이 더 많다) 3마리 500g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 양파 1/2개

※ 양념장 1

- 불에 살짝 끓여서 버무리면 간장 냄새 날아감.

☆ 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물 6큰술, 물엿 3큰술

※ 양념장 2

☆ 다진마늘(깎아서) 3큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 청주 3큰술, 다진생강 1작은술, 깨는 무칠 때 넣기

※ 만드는 방법

1. 꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤, 배부분의 세모 모양의 껍질을 칼로 벗기며 등딱지를 떼고, 아가미를 숟가락으로 떼어내고

노란색도 지저분하니 다 제거하고,

다리와 집게를 먹기 좋은 크기로 가위로 자른다. (4~6등분)

2. 간장, 설탕, 물, 물엿을 넣고 간장 냄새가 나지 않게 끓여 식힌 뒤,

꽃게에 한 번 부어서 간이 베게 한 뒤,

양념장 1을 따라 내서 나머지 양념을 섞어 양념장 2를 만든다.

3. 청고추, 홍고추를 어슷 썰고 양파는 굵은 채로 썬다.

4. 2번의 양념의 재료에 3번의 재료를 넣고 버무려서 참기름 넣어서 놓는다.

5. 꽃게를 넣고 살살 버무린다.

6. 30분 지나서 먹는다.

♥ 언주의 평 ♥

난 익힌 것 아니면 생 꽃게는 못 먹어서 이것 맛은 못 봤으나,

양념은 약간 단듯 매콤하여 맛났다.

게장 좋아하는 사람들에겐 이 꽃게무침도 훌륭한 밑반찬이 될 듯!