곤약 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품. 곤약은 비교적 일반인들에게 생소한 음식입니다. 모르시는 분들이 있다면, 겉모양은 하얀 묵같고, 뜨거운 물에 데쳤을 때 묵보다 아주 쫄깃 쫄깃한 질감을 내는 것으로 일식집 우동이나 찌게에 가끔 나오는 것을 생각하시면 됩니다. 곤약은 병원에서는 당뇨 환자들에게 추천하는 식품입니다. 왜냐하면, 많은 양을 먹어도 굉장히 저칼로리이기 때문에 식사후 혈당 증가를 방지하기 때문이죠. 곤약은 토란과에 속하는 다년생인 구약감자의 뿌리에서 생성된 근을 가공하여 제조한 식품입니다. 주성분(95%)은 구루코만난(Gluoco Mannan)으로 식물성 식이섬유의 일종입니다. 곤약은 100g당 9kcal, 실곤약은 100g당 12kcal으로 비슷하게 생긴 녹두묵-청포묵은 100g당 120kcal) 저칼로리 식품입니다. 곤약의 풍부한 식이섬유 곤약의 주성분인 글루코만난을 물에 풀어보면 물이 풀처럼 걸쭉해지는 것을 볼수 있습니다. 즉 곤약은 수분을 흡착하여 점성을 생기게 하므로 소화기관내에서 오래 지체하여 포만감을 주고 100g당 95g이라는 다량의 fiber(식이섬유)를 가지고 있어 변비 완화, 정장작용의 효과가 있습니다. 채소나 과실의 식물성 섬유함량을 곤약과 비교해본다면, 왠지 섬유질이 풍부할 것 같은 오이-0.5g/100g, 샐러리-1.2g/100g, 사과-0.5g/100g으로 대부분이 식이 섬유라고 할수 있는 곤약-95g/100g과는 비교가 안됩니다. 곤약제품의 현황 우리나라의 식탁에 김치처럼 일본인의 식탁에는 없어서는 안 될 정도로 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있는 기호 식품으로 현재 약 2,500억엔의 소비시장이 형성되어 있습니다. 국내에서는 어묵 나오는 식품 회사에서 곤약을 판매하고 있으며, 실곤약도 개발되어 나왔습니다. 성인병의 주원인인 비만을 예방해주는 기능과 다량의 식이섬유 때문에 최근 자연건강식품으로 관심을 끌고 있으며 국내 어느 식품 회사에서는 구약감자의 구루코만난 만을 정제하여 다이어트 식품으로 판매하고 있습니다. 곤약으로 맛있는 건강 저칼로리 음식 만들기 곤약은 모든 음식에 활용할 수 있습니다. 국이나 찌게에 건데기로 넣고, 각종 야채 요리에 곁들이고, 실곤약은 잡채의 당면 대신 이용하고, 끓는물에 데쳐서 해파리 냉채처럼 새콤한 음식을 만들 수도 있습니다. 곤약무국다이어트를 하면서 느끼는 것은 금새 허기지는 배와 무언가 맘껏 먹고 싶다는 욕구를 참는 괴로움입니다. 곤약으로 국을 끓여 맘껏 드세요. 600g(고기 1근의 양)을 먹어도 54kcal밖에 안내므로 그 괴로움을 덜어줄 수 있을 것입니다. 실곤약 잡채고기, 양파, 당근, 시금치 등등 보통 잡채에 들어가는 재료에다 끓는 물에 살짝 데친 실곤약을 당면 대신 이용하면 훌륭한 저칼로리 잡채가 됩니다. 미역, 곤약 냉채뭔가 새콤하고, 시원한 맛을 느끼고 싶다면 물미역과 채썰어 데친 곤약을 초고추장에 무쳐보세요. 미역은 각종 미네랄과 철분이 풍부한 건강 식품으로 곤약과 마찬가지로 포만감을 주는 다이어트 식품입니다. 곤약조림요리할 시간이 없는 바쁜 직장 여성이라면 곤약 조림을 추천 합니다. 미리 해두고 밑반찬으로 먹으면 되니까요. 곤약은 먹기좋은 크기로 삼각지게 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐낸다. 피망은 속의 씨를 털어내고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다. 당근은 껍질을 벗기고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다. 냄비에 식용유를 두르고 준비한 당근을 넣어 볶는다. 재료에 윤기나게 기름 이 돌면 간장과 맛술, 설탕으로 넣어 간을 하고 곤약을 넣고 물을 자작 하게 부어 조린다. 당근이 부드럽게 익으면 피망을 넣고 살짝만 더 조려 불에서 내린다. 그래 야지만 피망의 파랗고 노란색이 그대로 남아 있어 예쁘다 5
최고의 저칼로리 음식, 곤약!
곤약
구약나물의 알줄기로 만든 가공식품. 곤약은 비교적 일반인들에게 생소한 음식입니다.
모르시는 분들이 있다면, 겉모양은 하얀 묵같고,
뜨거운 물에 데쳤을 때 묵보다 아주 쫄깃 쫄깃한 질감을
내는 것으로 일식집 우동이나 찌게에
가끔 나오는 것을 생각하시면 됩니다.
곤약은 병원에서는 당뇨 환자들에게 추천하는 식품입니다.
왜냐하면, 많은 양을 먹어도 굉장히 저칼로리이기 때문에 식사후 혈당 증가를 방지하기 때문이죠.
곤약은 토란과에 속하는 다년생인 구약감자의 뿌리에서 생성된 근을 가공하여 제조한 식품입니다.
주성분(95%)은 구루코만난(Gluoco Mannan)으로 식물성 식이섬유의 일종입니다.
곤약은 100g당 9kcal, 실곤약은 100g당 12kcal으로
비슷하게 생긴 녹두묵-청포묵은 100g당 120kcal) 저칼로리 식품입니다.
곤약의 풍부한 식이섬유
곤약의 주성분인 글루코만난을 물에 풀어보면 물이 풀처럼 걸쭉해지는 것을 볼수 있습니다.
즉 곤약은 수분을 흡착하여 점성을 생기게 하므로 소화기관내에서 오래 지체하여 포만감을 주고
100g당 95g이라는 다량의 fiber(식이섬유)를 가지고 있어 변비 완화, 정장작용의 효과가 있습니다.
채소나 과실의 식물성 섬유함량을 곤약과 비교해본다면, 왠지 섬유질이 풍부할 것 같은
오이-0.5g/100g, 샐러리-1.2g/100g, 사과-0.5g/100g으로 대부분이
식이 섬유라고 할수 있는 곤약-95g/100g과는 비교가 안됩니다.
곤약제품의 현황
우리나라의 식탁에 김치처럼 일본인의 식탁에는 없어서는 안 될 정도로 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있는
기호 식품으로 현재 약 2,500억엔의 소비시장이 형성되어 있습니다.
국내에서는 어묵 나오는 식품 회사에서 곤약을 판매하고 있으며, 실곤약도 개발되어 나왔습니다.
성인병의 주원인인 비만을 예방해주는 기능과 다량의 식이섬유 때문에 최근 자연건강식품으로 관심을 끌고 있으며
국내 어느 식품 회사에서는 구약감자의 구루코만난 만을 정제하여 다이어트 식품으로 판매하고 있습니다.
곤약으로 맛있는 건강 저칼로리 음식 만들기
곤약은 모든 음식에 활용할 수 있습니다. 국이나 찌게에 건데기로 넣고, 각종 야채 요리에 곁들이고,
실곤약은 잡채의 당면 대신 이용하고, 끓는물에 데쳐서 해파리 냉채처럼 새콤한 음식을 만들 수도 있습니다.
곤약무국
다이어트를 하면서 느끼는 것은 금새 허기지는
배와 무언가 맘껏 먹고 싶다는 욕구를 참는 괴로움입니다.
곤약으로 국을 끓여 맘껏 드세요.
600g(고기 1근의 양)을 먹어도 54kcal밖에 안내므로 그 괴로움을 덜어줄 수 있을 것입니다.
실곤약 잡채
고기, 양파, 당근, 시금치 등등 보통 잡채에 들어가는 재료에다
끓는 물에 살짝 데친 실곤약을 당면 대신 이용하면 훌륭한 저칼로리 잡채가 됩니다.
미역, 곤약 냉채
뭔가 새콤하고, 시원한 맛을 느끼고 싶다면 물미역과 채썰어 데친 곤약을 초고추장에 무쳐보세요.
미역은 각종 미네랄과 철분이 풍부한 건강 식품으로 곤약과 마찬가지로 포만감을 주는 다이어트 식품입니다.
곤약조림
요리할 시간이 없는 바쁜 직장 여성이라면 곤약 조림을 추천 합니다.
미리 해두고 밑반찬으로 먹으면 되니까요.
곤약은 먹기좋은 크기로 삼각지게 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐낸다.
피망은 속의 씨를 털어내고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다.
당근은 껍질을 벗기고 곤약과 같은 크기와 모양으로 썬다.
냄비에 식용유를 두르고 준비한 당근을 넣어 볶는다.
재료에 윤기나게 기름 이 돌면 간장과 맛술, 설탕으로 넣어 간을 하고
곤약을 넣고 물을 자작 하게 부어 조린다.
당근이 부드럽게 익으면 피망을 넣고 살짝만 더 조려 불에서 내린다.
그래 야지만 피망의 파랗고 노란색이 그대로 남아 있어 예쁘다