오븐없이 구운 쿠키

** 재료

오뚜기 도너츠가루 (박력분, 베이킹 소다 모 이런거를 배합하여야 하는데, 그냥 이거 하나면 안에 다 섞여있어서 무척 편해요)

녹차가루 조금 (섞어서 빚깔이 이쁜정도)

버터, 초코칩, 가나초콜렛 (암거나 상관없음), 호두

1. 우선, 녹차 쿠키와 초컬릿 쿠키를 위해 가루를 나눠야 합니다.

두개의 그릇에 적정량의 도너츠 가루 (전 500g 짜리를 반반 나누었죠)를 나누고 한 그릇에는 녹차가루를 뿌린 후 잘 섞는다.

2. 냄비에 물을 담고 스테인레스 그릇을 그 위에 놓은 후 가나초콜렛을 녹인다. 적당히 녹으면 버터 (서울우유 버터일 경우 1스틱의 2/3)를 넣고 같이 녹여준다.

3. 그릇에 버터 (역시 1스틱의 2/3)를 놓고 초콜릿 녹인 물 위에서 중탕으로 녹인다. 그리고 2와 3 그릇에 달걀 1개를 넣고 잘 섞어준다.

4. 1번의 가루 그릇에 각각 2와 3, 즉 초컬렛 녹인 것과 버터 녹인 것을 각각 붓고 반죽을 한다.

이때 반죽은 수제비 반죽 정도가 적당하며 (수제비보다는 조금 더 되게, 즉 뻑뻑하게) 다 된 것은 비닐에 싸서 냉장실에 약 15분간 숙성시킨다.

5. 4의 것을 꺼내어 밀대로 민 후 적당한 모형틀로 찍어낸다. (두꺠는 너무 두껍지 않게, 약 5mm 정도가 좋아요, 전 모형틀이 없어서 종이컵으로 찍었답니다..ㅋㅋ..)

6. 후라이팬에 버터나 식용유를 충분히 두른 후 (타지않게 하기위해) 쿠킹호일 5장 정도를 깐다. 그 후 가장 약한 불로 켜고 위에 5의 것을 올린다.

초컬렛 쿠키 위에는 초코칩을, 녹차쿠키 위에는 호두 등 각자 기호에 맞는 재료를 놓는다. (가운데에 콕 눌러서 박아주세요)

7. 다른 레시피에는 약 5분마다 뒤집어주라고 되어있으나, 저는 앞면의 모양을 위해 뒷면이 다 익었다 싶을때 색감을 주기 위해 살짝만 뒤집었습니다.

(제일 중요한 것! 처음에 한 5분 있다가 열어보면 무슨 빵 처럼 보이고 전혀 과자로 안보이나 인내심을 가지고 조금만 더 기다리시면 쿠키 바닥이 딱딱해지고 노릇해짐을 알수 있어요. 그때 살짝만 뒤집어주세요)

8. 완성된 쿠키를 그릇에 담는다.

----> 위에서도 말했지만, 정말 생각외로 맛있고 훌륭한 쿠키임!