옥수수 100g에는 탄수화물22.7g, 단백질3.8g이 들어 있습니다. 물론 지방은 0.5g을 포함하고 있어 다이어트를 하시는 분들이 즐겨먹는 식품중에 한가지 입니다.
옥수수에 주성분은 당질인데 당질중에서 녹말이 대부분이며, 단백질은 옥수수 알갱이의 겉껍질 부분에 있는 각질층에 많고, 속 내용물에는 적습니다.
씨눈에는 질이 좋은 불포화지방산이 많아 토코페롤이라는 비타민 E가 풍부해 성인병 예방과 노화 방지에도 효과가 매우 큽니다.
반변 옥수수는 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 질이 많이 떨어져 필수 아미노산인 트립토판과 라이신이 거의 안 들어 있어 영양가가 떨어지며 비타민 B의 한 가지인 나이아신이 부족합니다.
또한, 옥수수는 우유와 함께 먹으면 영양균형을 이뤄 좋은데 만약 늘 먹기가 어려울 경우에는 옥수수 기름을 먹어도 좋습니다.
옥수수 수염 부분은 이뇨, 지혈, 강압 효과가 있어 달여서 복용하면 급성 신장염이나 임신중의 부기를 해소한다. 또 옥수수를 말려서 가루로 만든 것은 자양강장제로 쓰이기도 합니다.
과량섭취시 문제점 : 옥수수에는 나이아신이 부족하여 이것만 과량 섭취하게 되면 나이아신의 부족으로 피부홍반, 색소침착, 설사, 시력장애, 경련 등을 일으키며, 특히 나이아신이 부족한 식품 중에 대표적인 식품은 바로 우유입니다. 따라서 모든 식품에는 완전식품이라는 것은 없습니다. 다만 완전음식이라는 것은 가능합니다.
이는 국내외의 음식문화를 비교해 볼때, 외국은 한두가지 식품을 조합하여 섭취하는 반면 국내 음식문화는 밥을 중심으로 국과 반찬을 혼합하여 섭취하는 문화를 가지고 있어 다시한번 한식의 중요성을 깨달아야 할것입니다.
심지어 미국과 영국, 덴마크 등의 선진국에서는 국내 한식으로 다이어트하는 것이 큰 유행이며, 건강음식으로 한식을 추구하고 있습니다. 다만 맵고, 짠 특성에 대해 좀더 다국적 제품개발과 연구가 좀더 필요한 실정입니다.
특히 매스컴과 광고를 통해 올리브유가 좋다고 많은 이야기를 합니다. 허나 올리브유와 옥수수 씨눈 기름은 별반 차이가 없습니다. 오히려 불포화지방산의 질을 놓고 이야기 한다면 올리브유보다 월등히 우수한 질을 가지고 있다고 할 수 있습니다.
이또한 적극적인 국내 제품이용을 생각해야 할 것이며, 국내 제조회사에서는 옥수수씨눈기름에 대한 제품개발 및 연구를 게을리하지 말아야 하겠습니다.
또한 나이아신의 섭취는 하루 3끼 정상적인 한식을 섭취한다면 얼마든지 충분한 영양성분 섭취가 가능하여 굳이 건강식품이나 영양제, 보충제를 별도로 챙겨먹을 필요는 없습니다. 과유불급[過猶不及] 이란 말이 있듯이 정상적인 식사를 통해 섭취하는 하는 것을 권장합니다.
올바른 식생활은 자신과 가족을 위해 최고의 보약입니다.
만약 체중감량을 위해서 식사량을 줄이고 건강식품이나 영양제, 보충제를 통해 영양을 보충해서 흡수를 시킨다면 직접 음식을 섭취 했을 때 보다 흡수정도가 현저히 낮고, 3 ~ 6개월 장기 복용시에는 소화흡수기능 저하만을 초래할 뿐이다.
주의사항 - 수확한 지 하루만 지나면 맛과 영양이 반으로 줄어들기 때문에 새 것을 골라 그 날 안에 먹는 것이 좋다.
옥수수칼로리와 영양성분에 대한 고찰
옥수수 100g을 기준으로 하는 칼로리와 영양성분에 대해 확인해보도록 하겠습니다.
옥수수 100g에는 탄수화물22.7g, 단백질3.8g이 들어 있습니다. 물론 지방은 0.5g을 포함하고 있어 다이어트를 하시는 분들이 즐겨먹는 식품중에 한가지 입니다.
옥수수에 주성분은 당질인데 당질중에서 녹말이 대부분이며, 단백질은 옥수수 알갱이의 겉껍질 부분에 있는 각질층에 많고, 속 내용물에는 적습니다.
씨눈에는 질이 좋은 불포화지방산이 많아 토코페롤이라는 비타민 E가 풍부해 성인병 예방과 노화 방지에도 효과가 매우 큽니다.
반변 옥수수는 단백질을 구성하고 있는 아미노산의 질이 많이 떨어져 필수 아미노산인 트립토판과 라이신이 거의 안 들어 있어 영양가가 떨어지며 비타민 B의 한 가지인 나이아신이 부족합니다.
또한, 옥수수는 우유와 함께 먹으면 영양균형을 이뤄 좋은데 만약 늘 먹기가 어려울 경우에는 옥수수 기름을 먹어도 좋습니다.
옥수수 수염 부분은 이뇨, 지혈, 강압 효과가 있어 달여서 복용하면 급성 신장염이나 임신중의 부기를 해소한다. 또 옥수수를 말려서 가루로 만든 것은 자양강장제로 쓰이기도 합니다.
과량섭취시 문제점 : 옥수수에는 나이아신이 부족하여 이것만 과량 섭취하게 되면 나이아신의 부족으로 피부홍반, 색소침착, 설사, 시력장애, 경련 등을 일으키며, 특히 나이아신이 부족한 식품 중에 대표적인 식품은 바로 우유입니다. 따라서 모든 식품에는 완전식품이라는 것은 없습니다. 다만 완전음식이라는 것은 가능합니다.
이는 국내외의 음식문화를 비교해 볼때, 외국은 한두가지 식품을 조합하여 섭취하는 반면 국내 음식문화는 밥을 중심으로 국과 반찬을 혼합하여 섭취하는 문화를 가지고 있어 다시한번 한식의 중요성을 깨달아야 할것입니다.
심지어 미국과 영국, 덴마크 등의 선진국에서는 국내 한식으로 다이어트하는 것이 큰 유행이며, 건강음식으로 한식을 추구하고 있습니다. 다만 맵고, 짠 특성에 대해 좀더 다국적 제품개발과 연구가 좀더 필요한 실정입니다.
특히 매스컴과 광고를 통해 올리브유가 좋다고 많은 이야기를 합니다. 허나 올리브유와 옥수수 씨눈 기름은 별반 차이가 없습니다. 오히려 불포화지방산의 질을 놓고 이야기 한다면 올리브유보다 월등히 우수한 질을 가지고 있다고 할 수 있습니다.
이또한 적극적인 국내 제품이용을 생각해야 할 것이며, 국내 제조회사에서는 옥수수씨눈기름에 대한 제품개발 및 연구를 게을리하지 말아야 하겠습니다.
또한 나이아신의 섭취는 하루 3끼 정상적인 한식을 섭취한다면 얼마든지 충분한 영양성분 섭취가 가능하여 굳이 건강식품이나 영양제, 보충제를 별도로 챙겨먹을 필요는 없습니다. 과유불급[過猶不及] 이란 말이 있듯이 정상적인 식사를 통해 섭취하는 하는 것을 권장합니다.
올바른 식생활은 자신과 가족을 위해 최고의 보약입니다.
만약 체중감량을 위해서 식사량을 줄이고 건강식품이나 영양제, 보충제를 통해 영양을 보충해서 흡수를 시킨다면 직접 음식을 섭취 했을 때 보다 흡수정도가 현저히 낮고, 3 ~ 6개월 장기 복용시에는 소화흡수기능 저하만을 초래할 뿐이다.
주의사항 - 수확한 지 하루만 지나면 맛과 영양이 반으로 줄어들기 때문에 새 것을 골라 그 날 안에 먹는 것이 좋다.
자료제공 : 웰티즌