▶ 단순히 과즙이나 과육을 먹이는 것에 그치지 말고 비타민이 풍부한 과일을 이용해 색다르고 정성이 가득 담긴 새콤달콤 맛있고 모양도 예쁜 중기 이유식을 만들어본다. 중기이유식뿐만 아니라 어린이 간식, 디저트로도 활용해도 좋을 것 같다... [ 귤 슈프레 [ 만드는 방법 [재료4회분] : 귤 2개, 버터 40g, 박력분 40g, 우유 200cc, 달걀 4개, 크림치즈 70g, 여분의 버터약간 1. 작은 냄비에 버터를 녹여 박력분을 넣고 타지 않게 한참 볶는다. 2. 1에 우유를 넣고 잘 섞어가며 끓여 걸쭉해지게 한다. 3. 불을 끄고 냄비의 열이 식으면 달걀은 노른자와 흰자로 분리하여 노른자만 넣고 고루 저은 다음 크림치즈를 넣고 힘있게 섞는다. 4. 달걀흰자를 거품기로 저어 단단하게 거품을 낸다. 반을 덜어 3에 섞은 다음 다시 남은 것을 모두 넣고 가볍게 섞는다. 5. 작은 내열용기에 버터를 바르고 4의 반죽을 부은 후, 그위에 껍질 벗긴 귤을 떼어 적당한 크기로 썰어 넣고 찜통에 찐다. [ 멜론 쉐이크[ 만드는 방법 [재료 5회분] : 멜론 200g, 물 1/2컵, 분유 1큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1/2작은술 1. 멜론은 물에 씻어 물기를 닦고 껍질째 반으로 자른다. 2. 1의 멜론을 다시 4쪽으로 잘라 씨를 말끔히 긁어내고 과육만 저민다. 3. 물을 끓여 식힌 다음 분량의 분유를 타서 녹인다. 4. 블렌더 또는 믹서에 멜론 과육과 분유 탄 물, 레몬즙, 설탕을 넣어 곱게 간다. ※ 과즙을 처음 먹일 때는 강판에 간 것을 베보에 걸러서 맑은 즙만을 먹인다. 그러다 차츰 본격적인 이유식 시기에 접어들면 과일 간것을 걸러내지 않고 그냥 먹여도 된다 [ 딸기 젤리 [ 만드는 방법 [재료 4회분] 딸기 간것 1컵반, 판 젤라틴 5장, 물 2컵, 우유 1컵, 소스(달걀노른자 2개 분량, 설탕 2큰술, 우유1/2컵, 바닐라 에센스 약간) 1. 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 믹서에 갈아 1컵반 분량을 만든다. 2. 판 젤라틴에 물을 붓고 15분 정도 불린 다음 물기를 짜 따뜻한 물에 중탕해서 녹인다. 3. 볼에 달걀노른자와 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 크림색이 될 때까지 거품기로 젓는다. 4. 3에 우유를 넣고 섞어서 작은 냄비에 담아 중불에 올려 놓는다. 5. 4가 걸쭉해질 때까지 주걱을 저어가며 끓여 소스를 완성한다. 6. 5에 딸기 간것, 우유, 판 젤라틴 녹인 것을 넣고 섞어 저으면서 식힌 후 유리컵 이나 푸딩틀에 나누어 붓고, 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳힌다. [ 바나나구이와 오렌지소스[ 만드는 방법 [재료 3회분] : 바나나 1개, 슈거 파우더 2큰술, 버터 1작은술, 오렌지소스(오렌지즙 1컵, 설탕 1큰술) 1. 바나나는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다. 2. 냄비에 오렌지즙을 붓고 끓인다. 3. 2가 한소끔 끓으면 거품을 걷고 불을 약하게 줄여서 걸쭉해질 때까지 끓인다. 4.3에 분량의 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 조려 오렌지소스를 만든다. 5. 바나나 썬 것에 슈거파우더를 묻힌 다음 후라이팬에 버터를 두르고 노릇하게 굽는다. 6. 접시에 5의 바나나 구운 것을 담고 4의 소스를 끼얹는다. [ 토마토 요쿠르트 [ 만드는 방법 [재료 3회분] : 토마토(중간크기) 1개, 플레인 요구르트 1/2컵, 완숙 달걀노른자 1/2개, 삶은 완두콩 약간 1. 토마토는 껍질과 속씨를 제거한 뒤 가로세로 1cm 크기로 썰어둔다. 2. 완숙으로 삶은 달걀노른자와 삶은 완두콩은 각각 체에 내려 가루로 만든다. 3. 그릇에 플레인 요구르트와 썰어놓은 토마토를 섞어 담는다. 4. 3 위에 2의 노른자가루와 완두콩가루를 뿌린다. ※ 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의하도록 한다. ◈ Check point 귤 비타민 C 외에 헤스페리딘이라는 비타민 P 성분이 들어 있는데, 이것은 혈관을 튼튼하게 해주는 것으로 동맥경화와 고혈압 예방에 효과가 있다. 딸기 씻을때 꼭지를 먼저 떼어내고 물에 담그면 떼어낸 틈새로 물이 스며들어 맛이 싱거워지게 된다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 꼭지를 뗀다. 토마토 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의하도록 한다. 먼저 한두 스푼을 먹여본 후 아기에게 별다른 이상이 없을 때 조금씩 양을 늘려주는 것이 좋다 29
과일을 이용한 중기이유식
▶ 단순히 과즙이나 과육을 먹이는 것에 그치지 말고 비타민이 풍부한 과일을 이용해
색다르고 정성이 가득 담긴 새콤달콤 맛있고 모양도 예쁜 중기 이유식을 만들어본다.
중기이유식뿐만 아니라 어린이 간식, 디저트로도 활용해도 좋을 것 같다...
[ 귤 슈프레 [
만드는 방법 [재료4회분] : 귤 2개, 버터 40g, 박력분 40g,
우유 200cc, 달걀 4개, 크림치즈 70g, 여분의 버터약간
1. 작은 냄비에 버터를 녹여 박력분을 넣고 타지 않게 한참 볶는다.
2. 1에 우유를 넣고 잘 섞어가며 끓여 걸쭉해지게 한다.
3. 불을 끄고 냄비의 열이 식으면 달걀은 노른자와 흰자로 분리하여 노른자만 넣고
고루 저은 다음 크림치즈를 넣고 힘있게 섞는다.
4. 달걀흰자를 거품기로 저어 단단하게 거품을 낸다. 반을 덜어 3에 섞은 다음
다시 남은 것을 모두 넣고 가볍게 섞는다.
5. 작은 내열용기에 버터를 바르고 4의 반죽을 부은 후, 그위에 껍질 벗긴 귤을 떼어 적당한 크기로 썰어 넣고 찜통에 찐다.
[ 멜론 쉐이크[
만드는 방법 [재료 5회분] : 멜론 200g, 물 1/2컵, 분유 1큰술,
레몬즙 1작은술, 설탕 1/2작은술
1. 멜론은 물에 씻어 물기를 닦고 껍질째 반으로 자른다.
2. 1의 멜론을 다시 4쪽으로 잘라 씨를 말끔히 긁어내고 과육만 저민다.
3. 물을 끓여 식힌 다음 분량의 분유를 타서 녹인다.
4. 블렌더 또는 믹서에 멜론 과육과 분유 탄 물, 레몬즙, 설탕을 넣어 곱게 간다.
※ 과즙을 처음 먹일 때는 강판에 간 것을 베보에 걸러서 맑은 즙만을 먹인다.
그러다 차츰 본격적인 이유식 시기에 접어들면 과일 간것을 걸러내지 않고
그냥 먹여도 된다
[ 딸기 젤리 [
만드는 방법 [재료 4회분]딸기 간것 1컵반, 판 젤라틴 5장, 물 2컵, 우유 1컵,
소스(달걀노른자 2개 분량, 설탕 2큰술, 우유1/2컵, 바닐라 에센스 약간)
1. 딸기는 씻어서 꼭지를 떼고 믹서에 갈아 1컵반 분량을 만든다.
2. 판 젤라틴에 물을 붓고 15분 정도 불린 다음 물기를 짜 따뜻한 물에 중탕해서
녹인다.
3. 볼에 달걀노른자와 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 크림색이 될 때까지 거품기로
젓는다.
4. 3에 우유를 넣고 섞어서 작은 냄비에 담아 중불에 올려 놓는다.
5. 4가 걸쭉해질 때까지 주걱을 저어가며 끓여 소스를 완성한다.
6. 5에 딸기 간것, 우유, 판 젤라틴 녹인 것을 넣고 섞어 저으면서 식힌 후 유리컵 이나 푸딩틀에 나누어 붓고, 냉장고에 2시간 정도 넣어 굳힌다.
[ 바나나구이와 오렌지소스[
만드는 방법 [재료 3회분] : 바나나 1개, 슈거 파우더 2큰술,
버터 1작은술, 오렌지소스(오렌지즙 1컵, 설탕 1큰술)
1. 바나나는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다.
2. 냄비에 오렌지즙을 붓고 끓인다.
3. 2가 한소끔 끓으면 거품을 걷고 불을 약하게 줄여서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
4.3에 분량의 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 조려 오렌지소스를 만든다.
5. 바나나 썬 것에 슈거파우더를 묻힌 다음 후라이팬에 버터를 두르고 노릇하게
굽는다.
6. 접시에 5의 바나나 구운 것을 담고 4의 소스를 끼얹는다.
[ 토마토 요쿠르트 [
만드는 방법 [재료 3회분] : 토마토(중간크기) 1개, 플레인 요구르트
1/2컵, 완숙 달걀노른자 1/2개, 삶은 완두콩 약간
1. 토마토는 껍질과 속씨를 제거한 뒤 가로세로 1cm 크기로 썰어둔다.
2. 완숙으로 삶은 달걀노른자와 삶은 완두콩은 각각 체에 내려 가루로 만든다.
3. 그릇에 플레인 요구르트와 썰어놓은 토마토를 섞어 담는다.
4. 3 위에 2의 노른자가루와 완두콩가루를 뿌린다.
※ 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의하도록 한다.
◈ Check point
귤 비타민 C 외에 헤스페리딘이라는 비타민 P 성분이 들어 있는데, 이것은 혈관을
튼튼하게 해주는 것으로 동맥경화와 고혈압 예방에 효과가 있다.
딸기 씻을때 꼭지를 먼저 떼어내고 물에 담그면 떼어낸 틈새로 물이 스며들어 맛이
싱거워지게 된다. 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 꼭지를 뗀다.
토마토 알레르기를 일으킬 수 있으므로 주의하도록 한다. 먼저 한두 스푼을 먹여본 후
아기에게 별다른 이상이 없을 때 조금씩 양을 늘려주는 것이 좋다