[재 료]
채썬모과 1.5kg, 채썬 귤피 400g, 황설탕 1.5kg, 물 300g, 황설탕 300g
[만드는 방법]
모과 ~ 모과는 물로 한번 씻은후 마른 행주로 잘 닦아주세요. 표면이 끈적끈적한 기름이 있는 과일이다 보니 물보다는 닦는게 더욱 깨끗하답니다.
1. 모과는 통으로 얇게 썬후에 4등분하고 씨를 잘라내어 채썰어주세요.
~ 모과 작은건 길이로 4등분해서 씨를 도려내 제거하고 얇게 썬후 곱게 채썰어 주었답니다.
~ 모과는 과육이 단단하니 칼조심 하셔야해요.
2. 귤은 베이킹소다를 뿌려주고 손으로 문질러 줍니다.
~ 귤이 감기에 좋다고해서 작년부터 모과차를 만들때 귤을 함께 넣어주니 향이 두배로 좋으네요.
3. 그리고 흐르는 물에서 손으로 문질러주면서 깨끗하게 씻어준후 마른 행주로 물기를 닦아주세요.
4. 귤은 껍질을 벗기고 꼭지를 떼어내고 곱게 채썰어 줍니다.
5. 큰그릇에 채썬모과 1.5kg, 귤피 400g을 담아 고루 섞어줍니다. 그리고 황설탕 1.5kg을 넣고 고루 잘 버무려 주세요.
6. 냄비에 물:설탕=1:1 비율로....
물 300g, 설탕 300g을 넣어 시럽을 만들어 줍니다. 끈쩍끈적~한 농도가 되도록 끓여주세요. 그리고 시럽을 식혀줍니다.
7. 끓는물에 소독한 유리병에 설탕에 버무린 귤피, 모과채를 담아줍니다.
~ 시럽을 만들어 식히는 동안 설탕에 버무려둔 귤피와 모과에서 물이 나와 설탕이 거의 녹고 그릇바닥에 1/3정도 물이 생겼어요.
~ 아마 귤피에서 나온것 같아요. 모과가 수분이 없는 과일이다 보니 설탕을 채워놓으면 오래도록 설탕이 그대로 있어요.
8. 식힌 설탕시럽을 위에 부어 줍니다. 귤피와 모가가 잠길정도로~^^
~ 설탕시럽대신 꿀을 사용해도 좋아요.^^
컵에 귤피 모과차를 담고 끓인물을 부어 드셔도 되구요.
주전자에 물이랑 함께 끓여 드셔도 되구요. 향도 맛도 좋아 아이들도 잘 먹는 답니다.
요렇게 만들어 수시로 마시면 감기도 예빵되고 좋아요.
[글:배고픈맘(0807twins)/제공:Naver]
_____맛나게 만들어 드세요_____