Roast Beef

게일 할머니댁에서 마지막 식사로 만들었던...

Roast Beef... 매우 만족한 결과!!!

할머니랑 같이 소고기를 사러 갔었는데... 원하는 부분의 고기가 없어서... 그나마 롤을 하기 쉬워 보이는 부위를 사서... 고기를 연하게 하기 위해 좀 때려주었다.

고기 위에 소금 후추로 간을 하면서... 그동안 야채를 준비해줬다.

양파, 파, 마늘, 당근, 샐러리를 잘게 썰어준다.

베이컨을 미리 잘라서 볶아주고...

그 기름위에 야채를 넣고 다시 볶아준다.

야채가 다 볶아지면... 고기위에 김밥처럼 얹어놓고...

고기를 양쪽으로 잘 말아준다.

그위에 Butchers Twine으로 고기를 타이트하게 묶어준다.

그뒤.. 베이컨과 야채를 볶은 기름위에... 통마늘을 넣고...

약간 볶아준뒤에... 올리브유를 약간 넣고 고기를 넣어준다.

고기 4면을 빠르게 잘 익혀준뒤...

이렇게 오븐에 넣고.. 350F로 45분간 구워준다.

오븐에서 꺼낸 모습!!

오븐에서 꺼낸뒤에 한 10여분간 고기를 식혀준다.

바로 자르게 되면... 야채들이 다 튀어나오기 때문에...

Butchers Twine을 다 풀어주고 난뒤에...

먹기좋게 알맞게 썰어준다.!

지난번에 만들었을때는 야채들이 다 흘러나와서 좋지 않았는데...

이번에는 야채가 고기안에 쏙! 잘 뭉쳐 있어서...

보기도 좋고 먹기도 좋게 잘 만들어졌다.

먹기전에 간단하게 소스를 만들어서... 위에 뿌려주고...

할머니 할아버지와 마지막 식사를 맛있게 했다.

두분다 매우 좋아하셨던...