좋은 홍차의 증거, 골든링(golden ring)

골든링 ( golden ring) 이란 이름 그대로 황금색의 원형링을 일컫는 말입니다.

홍차가 담겨져 있는 잔의 둘레에 보이는 링으로 코로나( corona)라고도 불립니다.

 흔히 질 좋은 홍차를 제대로 우러났을때만 볼수 있다는 골든링은 대부분의 홍차에 나타나는 현상입니다.

 차자체가 지니고 있는 성분들이 제대로 우러났을때

차의 색과 유백색잔이 조화를 이루며 빛을 발할때 보이는 것입니다.

즉, 홍찻잎이 들어 있는 황색의 플라본색소와 제조과정 중 산화되는 카데킨 성분에 의해

새로 생성되는 적색의 색소인 테아루비긴의 조화가 균형을 이루었음을 보여주는 것으로

홍차를 잔에 담으면 황색계통의 색은 잔의 가장자리에 나타나고

적색계통의 색은 중앙부분에 깊게 나타나게 됩니다.

 마치 그 색의 띠를 두른 듯한 형상이 되는 것이죠.

황금색의 싹인 골든팁 (golden tip) 을 많이 포함하고 있는 차에서 유독 잘 보입니다.

 또한 골든링이 잘 나타나는 차가 카테킨 성분과 플라본 색소가 많이 함유된

좋은 찻잎을 원료로 사용한 것이라 할수 있습니다.