니코니코, 스시캘리포니아에서 기본메뉴로 나오는 캘리포니아 롤입니다.
여성분들이 특히 좋아하시죠?
저도 한때는 무지 사먹었는데... 만드는법을 알고 나면서부터는..집에서 해결해요.
기본을 하나 알아두면 여러가지로 응용이 가능하답니다. (내맘데로 식이지만요)
재료준비 : 초밥3~4공기, 아보카도 1개, 오이 1개, 맛살 1팩, 달걀 2~3개, 날치알, 김여러장
양념준비 : 마요네즈, 소금약간, 쌀식초, 설탕, 청주
1. 재료준비하기
- 아보카도 1개 준비하여 껍질벗기고 가운데 씨를 빼내고 길게 썬다.
* 열대과일로 크림치즈같은 부드러움을 지니고 있다. 빵에 발라먹거나 샐러드같은데 이용많이 하고 기름을 내는데도 많이 쓰인다.
캘리포니아롤의 기본이니 꼭 준비하도록..
흔한 과일이 아니므로 대형마트(롯데마트, 까르푸 등..)에서 구입하도록 하고 껍질이 까만것이 익은것이니 까만것을 고르도록한다.
초록빛깔을 띄는것은 덜 익은것이므로 구입하지 말것.
- 오이 1개 준비하여 채썰고 소금을 약간 뿌린다.
- 맛살(마파람)을 한팩 준비하여 잘게 찢고 마요네즈에 버무린다.
- 달걀 2~3개 준비하여 소금간하고 두껍게 지단을 부쳐낸다. (김밥에 들어갈 크기로)
* 오리지널 캘리포니아 롤엔 계란은 안들어가지만...같이 넣어주면 맛이 훨씬 더 좋다.
- 김은 구운김밥용 김을 구입한다.
- 날치알은 주황색을 띄는것으로 구입한다.
* 냉동된 상태의 것을 해동시켜 그냥 써도 되나 찝찝하면 촘촘한 망에 넣고 청주로 씻어낸다.
2. 초밥준비하기
- 쌀 3컵 가량 준비하여 청주 1큰술 넣고 밥을 한다. (고슬하게)
* 김밥 쌀때보다 밥이 3배는 많이 들어가므로 식구가 많으면 양을 조절할것
- 밥이 다되면 쌀식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 넣고 배합초를 만든다.
- 밥에 배합초 뿌리면서 잘 섞어준다. (초가 날라가도록 부채질을 좀 해준다)
* 한번에 섞지 말고 봐가면서 넣어준다. 모자르면 배합초를 더 만들어 넣어준다. (알아서 조절할것)
3. 롤 만들기
- 김발준비하여 랩으로 돌돌 감싼다.
* 그냥 하면 밥이 김발 사이로 끼고 난리가 남
- 구운김밥용 김을 김발에 올려놓는다.
* 반짝이는 면이 위로오게하여 초밥을 평평하게 다 깔아준다.( 평상시 김밥은 거친면이 위로오게..)
- 밥을 다 깔면 뒤집어 다른쪽면에 1/3면 가량 밥을 얇게 깐다.
- 밥위에 재료를 층층이 위로 올려 쌓는다.
- 마요네즈 한줄 쫙 뿌려준다.
*순서는 상관없다.
- 김발을 돌돌말아 롤을 만든다.
- 날치알 올리고 마무리한다.
4. 세팅하기
- 접시에 야채몇가지 올리고 롤 썰어서 예쁘게 올려 놓는다.
- 빵칼로 잘르면 훨씬 잘 잘라진다.
어떤가요? 이쁘죠?
도시락준비로도 그만입니다. 여기서 응용을 한다면 새우튀김을 튀겨서 말면 새우튀김롤...
장어를 구워서 롤위에 올리면 드래곤롤.. (맞나?) 암튼...
여러가지로 응용이 가능하답니다.
김밥보다 훨씬 폼도 나보이겠죠~
캘리포니아롤 만들기
니코니코, 스시캘리포니아에서 기본메뉴로 나오는 캘리포니아 롤입니다. 여성분들이 특히 좋아하시죠? 저도 한때는 무지 사먹었는데... 만드는법을 알고 나면서부터는..집에서 해결해요. 기본을 하나 알아두면 여러가지로 응용이 가능하답니다. (내맘데로 식이지만요) 재료준비 : 초밥3~4공기, 아보카도 1개, 오이 1개, 맛살 1팩, 달걀 2~3개, 날치알, 김여러장 양념준비 : 마요네즈, 소금약간, 쌀식초, 설탕, 청주 1. 재료준비하기 - 아보카도 1개 준비하여 껍질벗기고 가운데 씨를 빼내고 길게 썬다. * 열대과일로 크림치즈같은 부드러움을 지니고 있다. 빵에 발라먹거나 샐러드같은데 이용많이 하고 기름을 내는데도 많이 쓰인다. 캘리포니아롤의 기본이니 꼭 준비하도록.. 흔한 과일이 아니므로 대형마트(롯데마트, 까르푸 등..)에서 구입하도록 하고 껍질이 까만것이 익은것이니 까만것을 고르도록한다. 초록빛깔을 띄는것은 덜 익은것이므로 구입하지 말것. - 오이 1개 준비하여 채썰고 소금을 약간 뿌린다. - 맛살(마파람)을 한팩 준비하여 잘게 찢고 마요네즈에 버무린다. - 달걀 2~3개 준비하여 소금간하고 두껍게 지단을 부쳐낸다. (김밥에 들어갈 크기로) * 오리지널 캘리포니아 롤엔 계란은 안들어가지만...같이 넣어주면 맛이 훨씬 더 좋다. - 김은 구운김밥용 김을 구입한다. - 날치알은 주황색을 띄는것으로 구입한다. * 냉동된 상태의 것을 해동시켜 그냥 써도 되나 찝찝하면 촘촘한 망에 넣고 청주로 씻어낸다. 2. 초밥준비하기 - 쌀 3컵 가량 준비하여 청주 1큰술 넣고 밥을 한다. (고슬하게) * 김밥 쌀때보다 밥이 3배는 많이 들어가므로 식구가 많으면 양을 조절할것 - 밥이 다되면 쌀식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 넣고 배합초를 만든다. - 밥에 배합초 뿌리면서 잘 섞어준다. (초가 날라가도록 부채질을 좀 해준다) * 한번에 섞지 말고 봐가면서 넣어준다. 모자르면 배합초를 더 만들어 넣어준다. (알아서 조절할것) 3. 롤 만들기 - 김발준비하여 랩으로 돌돌 감싼다. * 그냥 하면 밥이 김발 사이로 끼고 난리가 남 - 구운김밥용 김을 김발에 올려놓는다. * 반짝이는 면이 위로오게하여 초밥을 평평하게 다 깔아준다.( 평상시 김밥은 거친면이 위로오게..) - 밥을 다 깔면 뒤집어 다른쪽면에 1/3면 가량 밥을 얇게 깐다. - 밥위에 재료를 층층이 위로 올려 쌓는다. - 마요네즈 한줄 쫙 뿌려준다. *순서는 상관없다. - 김발을 돌돌말아 롤을 만든다. - 날치알 올리고 마무리한다. 4. 세팅하기 - 접시에 야채몇가지 올리고 롤 썰어서 예쁘게 올려 놓는다. - 빵칼로 잘르면 훨씬 잘 잘라진다. 어떤가요? 이쁘죠? 도시락준비로도 그만입니다. 여기서 응용을 한다면 새우튀김을 튀겨서 말면 새우튀김롤... 장어를 구워서 롤위에 올리면 드래곤롤.. (맞나?) 암튼... 여러가지로 응용이 가능하답니다. 김밥보다 훨씬 폼도 나보이겠죠~