쌀로 만든 피칸베이글☆о³°´″´·.

[재   료]
빵용쌀가루 350g, 설탕 1Ts, 소금 1ts, 이스트 1ts, 따뜻한 물 280cc, 피칸 30g

[만드는 방법]

1. 마른 재료를 서로 닿지 않게 놓아주고는 따뜻한 물을 넣어 저속으로 15분 돌려줍니다.
~ 쌀가루는 밀가루보다 물을 더 넣어야 하구요
~ 처음엔 질어도 반죽이 끝날때 쯤엔 깨끗이 떨어집니다.

2. 피칸은 잘 다진후 끝나기 3분전에 넣어 주세요.

3. 1차 발효없이 둥글게 뭉친 후 20분간 중간 발효를 합니다.

4. 6등분 하고는 둥글리기 합니다.

5. 길게 모양을 잡아준후 밀대로 밀어줍니다. ~ 끝부분을 마랄아 꼭 붙이고요.

6. 한쪽끝은 넓게 펴주고 반대끝은 작게 늘려줍니다. ~ 아주 꼭꼭 붙여주세요.

7. 도넛 모양이 되게 해줍니다.

8. 40분 정도 실온에서 2차 발효하시구요.

9. 설탕과 소다를 넣은 끓는 물에 한쪽면을 30초씩 체쳐 줍니다.

10. 190도 오븐에서 18분 구워주세요.
~ 데친 반죽을 오븐에 넣은후 오븐안에 물을 스프레이로 잔뜩 뿌려주세요. 물스프레이는 껍질을 바싹하게 만듭니다. 또 굽는 중간에 판을 한번 둘려주시고요. 물 스프레이를 한번 더 해주세요.

 역쉬 밀가루로 만든것과는 차이가 많아요. 속은 부드러우면서 쫀득거리고 겉은 바삭 바삭~
     아이들은 딸기잼을 발라서 주세요.

 베이글은 달지도 않고 유지도 안들어가는 참 착한 빵입니다.
    그냥 먹으니 고소하면서도 자체의 달달한 느낌이 마음을 사로 잡네요.

[글:내복곰(bear6670)/제공:Naver]

_____맛나게 만들어 드세요_____