과테말라의코코넛 밀크의 닭요리

주재료 : 닭1.5kg, 소금 약간, 후춧가루 약간, 양파1개, 다진마늘1작은술, 빨강 파프리카 1개, 토마토 2개, 코리앤더5뿌리, 식용류3큰술

부재료 : 코코넛 밀크 2컵

(1) 재료 손질 및 준비

1. 닭은 먹기 좋은 크기로 자른후 볼에 담아 소금, 후춧가루를 뿌려 골고루 버무려 주세요

2. 양파는 잘게 다지고, 빨강 파프리카는 꼭지를 잘라내고 반을 잘라 씨와 흰 대부분을 빼내여 채썬 후 다지세요

3. 토마토는 꼭지를 떼어내고 슬라이스한 다음잘게 다져 준비 합니다

4. 코리앤더는 뿌리를 떼고 잘게 썰어 주세요

(2) 소스 만들기와 닭 익히기

1. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 준비된 닭을 넣고 황강색이 날떄까지 뒤집어서가며 구워주세요

2. 닭이 익으면 다른 냄비에 담아 두고 닭을 구웠던 프라이팬에 양파, 다진마늘, 빨강파프리카를 같이 넣고 약간 부드러워 질때까지 볶습니다.

3. 여기에 토마토를 넣고 잘 섞어주세요, 드런다음 닭이 담긴 냄비에 볶은 채소를 넣고 코코넛 밀크를 붓습니다 . 잘게 썬 코리앤더와 소금도 약간 넣어 주세요,

4. 냄비 뚜껄을 덮고 닭이 부드러워질 때까지 30~40분간 중간 불에서 은근히 끓어 줍니다

(3) 완성하기

1. 닭이 부드러워졌을때 바로 먹어도 좋지만 달을 먼저 꺼내 따뜻하게 해두고, 소스가 될 국물은 약간 쎈불에서 어느정도 걸쭉해 질때까지 다 졸여서 먹는게 맛이 더욱 좋아요, 이때 소스가 타지 않도록 잘 저어가며 끓여줘야 하는것도 기억 하세여,

2. 농도가 적당히 생기면 닭에 소스를 끼얹고 밥을 곁들여 냅니다.