크랜베리 소스

땡스기빙때 터키와 함께 먹었던 크랜베리 소스를 소개합니다.
그날 왔던 친구들이 크랜베리 소스를 가르쳐 달라고 해서
올려 봅니다. 여러 종류의 크랜베리 소스가 많지만
제가 만들어서 먹어본 결과 이 레시피가 제일 맛있네요.^^

싱싱한 크랜베리로 터키나 치킨과도 맛있어요.
크리스마스때 햄과도 맛나지 않을까요? ^^

재료
사과 1개 (가능하면 새콤한 사과를 사용)
오렌지 반개 (쥬스 따로 껍질 따로 사용함)
생 크랜베리 3컵, 설탕 1과 1/4 컵
시나몬 1/2 t, 클로브 약간, 물 2컵
(오렌지 삶을 물 입니다. 크렌베리에는 물이 안들어가요.^^)

만드는 법
먼저 물 두컵과 오렌지 반개의 껍질을 아주 잘게 썰어서

물에 넣고 끓여주세요. (10분 정도)
이때 오렌지 껍질 안쪽에 붙어있는 하얀 섬유질은 다 떼어내세요.
10분 정도 지난뒤 체에 받혀 물기를 빼어 놓으세요.

냄비에 분량의 크랜베리와 작게 썰은 사과와설탕,
오렌지 쥬스 (반개 분량), 시나몬, 클로브를 넣고
센불에서 끓기 시작하면 뭉근한 불에서 크렌베리가 다 터지고
소스가 되직할때까지 (10-15분 정도) 저어 주며 끓여 주면 됩니다.

이렇게 만들어 놓은 크랜베리 소스는 그 전날 만들어 냉장고에
보관하였다가 먹기 한두시간 전에 실온에 놓아 두었다가
고기와 같이 서브하면 좋답니다.^^

오렌지 쥬스와 껍질 때문에 아주 향긋한 크랜베리 소스입니다.^^
인죠이 많이 하세요~~^^

출처 : 드림위즈 블로그『따르르네』cheftutu님 레시피