│이렇게 만드세요│ 1 파프리카는 씨를 빼고 사방 2cm 크기로 썬 뒤 초절임을 하여 10분 정도 두었다가 물기를 없앤다. 2 다진 양파는 찬물에 잠깐 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 빼고 양념을 넣어 소스를 만든다. 3 그릇에 파프리카를 담고 소스를 끼얹는다.
vitamin tip
파프리카.. 파프리카에 함유된 비타민 C는 토마토의 5배, 레몬의 2배나 되고 100g당 성인 일일 필요 비타민C의 약 6.8배에 이른다. 파프리카는 맛이 우수하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되는 식품으로 생으로 먹어도 좋지만 파프리카에 다량 함유된 지용성 비타민인 비타민 A의 흡수를 위해 기름에 볶아
먹는 것도 좋은 방법이다.
│필요한 재료│ 브로콜리 1송이, 베이컨 10장, 파마산치즈 약간, 식용유 2큰술, 소스(다진 마늘 1큰술, 양파 3큰술, 바질 2장, 토마토소스 300ml, 월계수잎 1장), 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
│이렇게 만드세요│ 1 브로콜리는 데쳐서 한 송이씩 자른다. 2 ①의 브로콜리를 베이컨으로 돌돌 말아서 꼬치로 잘 고정한다. 3 소스팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 볶다가 나머지 소스 재료를 넣어 끓인 후 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 4 오븐팬에 ②의 베이컨말이를 넣고 ③의 소스를 뿌린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣어 노릇하게 굽는다. 5 그릇에 담고 파마산치즈를 뿌린다.
vitamin tip 브로콜리 항암식품으로 잘 알려진 브로콜리는 비타민 U가 풍부해 위궤양이나 만성 위염 등에 효과가 있다. 사시사철 먹을 수 있는 식품이므로 겨울철 전반적인 신체 기능이 떨어져서 발생하는 각종 위장질환에 도움이 된다. 비타민 A가 풍부해 감기나 세균 감염을 예방하고, 비타민 C를 다량 함유하고 있어 면역력 증진에도 효과적이다.
│이렇게 만드세요│ 1 고구마는 적당하게 썰어 전자레인지에 돌리거나 쪄서 으깬다. 2 으깬 고구마에 버터, 우유, 설탕, 꿀을 넣어 잘 섞는다. 3 원형 케이크 틀에 ②의 고구마를 넣어 모양을 만든 뒤 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4 구운 고구마를 그릇에 담고 캐러멜시럽을 뿌린 후 슈거파우더와 다진 피스타치오를 위에 얹는다.
vitamin tip 고구마 대표적인 구황작물이면서 다이어트와 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려진 고구마는 피부 미용에 좋은 비타민 E와 C는 물론 허약체질을 개선하는 비타민 B군과 카로틴, 미네랄 등이 풍부하다. 또한 섬유질도 풍부해 변비 해소에도 효과가 있다.
맛과 영양 만족! 비타민 요리☆о³°´″´·.
│필요한 재료│
굴 200g, 밀가루 약간, 대파 2대, 표고버섯 4장, 포도씨오일·버터 1큰술씩, 돌미나리 50g, 통깨 1작은술, 소스(간장·청주 1큰술씩, 맛술 2큰술)
│이렇게 만드세요│
1 굴은 굵은 것으로 준비해 물기를 닦은 뒤 밀가루를 살짝 묻힌다.
2 대파는 길게 어슷 썰고 표고버섯은 채썬다.
3 팬에 포도씨오일을 두르고 센 불에서 굴을 노릇하게 굽는다.
4 ③에 대파와 표고버섯을 넣어 함께 볶는다.
5 ④에 소스를 넣어 끓으면 버터와 돌미나리를 넣어 섞고 통깨를 뿌린다.
vitamin tip
대파 비타민과 칼슘, 철분이 풍부한 파는 감기가 악화하는 것을 막는 효과가 있다. 특히 비타민 B1이 풍부한 대파는 감기 기운이 있을 때 뿌리를 달여 먹으면 좋다. 가급적 고온에서 단시간에 조리해야 영양소가 덜 파괴된다.
파프리카.. 파프리카에 함유된 비타민 C는 토마토의 5배, 레몬의 2배나 되고 100g당 성인 일일 필요 비타민C의 약 6.8배에 이른다. 파프리카는 맛이 우수하고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 되는 식품으로 생으로 먹어도 좋지만 파프리카에 다량 함유된 지용성 비타민인 비타민 A의 흡수를 위해 기름에 볶아 먹는 것도 좋은 방법이다.│필요한 재료│
빨강·노랑·초록 파프리카 ½개씩, 초절임(식초·맛술·현미식초·매실청 1큰술씩, 설탕·소금 1작은술씩), 다진 양파 5큰술, 소스(간장 2작은술, 포도씨오일 ½큰술, 소금 약간)
│이렇게 만드세요│
1 파프리카는 씨를 빼고 사방 2cm 크기로 썬 뒤 초절임을 하여 10분 정도 두었다가 물기를 없앤다.
2 다진 양파는 찬물에 잠깐 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 빼고 양념을 넣어 소스를 만든다.
3 그릇에 파프리카를 담고 소스를 끼얹는다.
vitamin tip
│필요한 재료│
브로콜리 1송이, 베이컨 10장, 파마산치즈 약간, 식용유 2큰술, 소스(다진 마늘 1큰술, 양파 3큰술, 바질 2장, 토마토소스 300ml, 월계수잎 1장), 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
│이렇게 만드세요│
1 브로콜리는 데쳐서 한 송이씩 자른다.
2 ①의 브로콜리를 베이컨으로 돌돌 말아서 꼬치로 잘 고정한다.
3 소스팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 볶다가 나머지 소스 재료를 넣어 끓인 후 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다.
4 오븐팬에 ②의 베이컨말이를 넣고 ③의 소스를 뿌린 뒤 180℃로 예열한 오븐에 넣어 노릇하게 굽는다.
5 그릇에 담고 파마산치즈를 뿌린다.
vitamin tip
브로콜리 항암식품으로 잘 알려진 브로콜리는 비타민 U가 풍부해 위궤양이나 만성 위염 등에 효과가 있다. 사시사철 먹을 수 있는 식품이므로 겨울철 전반적인 신체 기능이 떨어져서 발생하는 각종 위장질환에 도움이 된다. 비타민 A가 풍부해 감기나 세균 감염을 예방하고, 비타민 C를 다량 함유하고 있어 면역력 증진에도 효과적이다.
│필요한 재료│
고구마 500g, 버터·우유·설탕·캐러멜시럽 2큰술씩, 꿀 2작은술, 슈거파우더·피스타치오 약간씩
│이렇게 만드세요│
1 고구마는 적당하게 썰어 전자레인지에 돌리거나 쪄서 으깬다.
2 으깬 고구마에 버터, 우유, 설탕, 꿀을 넣어 잘 섞는다.
3 원형 케이크 틀에 ②의 고구마를 넣어 모양을 만든 뒤 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4 구운 고구마를 그릇에 담고 캐러멜시럽을 뿌린 후 슈거파우더와 다진 피스타치오를 위에 얹는다.
vitamin tip
고구마 대표적인 구황작물이면서 다이어트와 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려진 고구마는 피부 미용에 좋은 비타민 E와 C는 물론 허약체질을 개선하는 비타민 B군과 카로틴, 미네랄 등이 풍부하다. 또한 섬유질도 풍부해 변비 해소에도 효과가 있다.