화끈하게 매운맛..쭈꾸미찜☆о³°´″´·.

  양념이 매워서 입안이 얼얼했지만 그래도 만났어용~~^^

▶재 료

쭈꾸미, 콩나물, 미나리, 대파

▶양념장

진간장1스푼, 고추가루, 송송썬파, 다진마늘, 생강즙조금, 후추약간, 청주, 설탕

▶만드는 방법

1. 쭈꾸미는 흐르는 물에 씻어 놓는다. 빨판을 살살 흔들어 주며 씻으면 뻘이 다 빠져나가고 깨끗하게 씻어진다.

(생선가게 사장님 말씀이 소금에 주무르면 질겨진다고....흐르는 물에 빨판을 살살 흔들어 주면 뻘이 쏙 빠진다고 하길레 그렇게 했더니 역시...)

2. 콩나물은 머리,꼬리 다듬어서 소금과 물  약간 넣고 살짝 삶아 놓는다.

3. 미나리도 연한 줄기로 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썰어 둔다.

4. 양념장 만들기

~ 진간장1스푼, 고추가루, 송송썬파, 다진마늘, 생강즙조금, 후추약간, 청주, 설탕

5. 찹쌀가루와 물의 비율을 1:1로 준비해 잘 풀어지게 섞는다.

6. 팬에 참기름 두루고  4의 양념장을 넣고 볶다가 쭈꾸미 넣고 먼저 살짝 볶아준후  콩나물, 미나리와 대파를 넣고 볶는다. (홍고추가 있으면 함께 넣기)

7. 쭈꾸미가 익으면 5의 찹쌀풀을 조금씩 넣어가며 섞어준다.

8. 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 섞어 준다.

 쭈꾸미를 오래 볶지 마세요. 질겨집니다~

 찹쌀풀은 조금씩 넣으면서 섞어주세요. 너무 많이 들어가면 탁하답니다~^^

[출처:cyworld.com/tangsmaru/권태경]

_____맛나게 만들어 드세요_____