1. 맛살을 잘게다져 거즈나 타올등에 꽉 짜서 그릇에 담아 마요네즈. 설탕.후추 조금을 넣고 비벼 준비해 놓는다.
2.. 식초, 설탕, 소금, 청주, 다시마를 넣고 끓여서 단촛물을 만든다. ~ 레몬즙을 마지막에 넣어 단촛물을 마무리 한다.
4.. 밥이 뜨거울 때 단촛물을 넣고 흡수가 잘 되도록 저어준다.
5. 랩을 씌운 김발 위에 김을 깔고 적당량의 밥을 골고루 펴준다.
6. 편 밥위에 슬라이스한 연어와.아보카도 순으로 펼쳐놓는다.
7.위에 랩을 한번 덮은뒤 꼭꼭 누른뒤 김이 오도록 뒤집어 준다.
8. 뒤집은 김위에 다시 밥을 얇게 깐뒤 와사비를 조금 발라준다.
9. 밥위에 다진맛살.아보카도 연어를 올리고 롤을 마는데!! 김발위의 밥을 놓은 시작부위와 밥놓은 끝부분을 1cm 정도 남기고 부친다 그러면 한쪽은 둥글고 한쪽은 뽀족한 상태가되는데 이때 김발 끝에 1cm 남은 부분을 말아서 봉해준다. 다시 김발을 이용해 다듬어 준다 공작 꼬리를 닮아서 공작롤 이라고도 한다!!
10. 그 위에 랩을 덮는다.
12. 랩안씌운 김발을 이용하여 토핑이 으스러지지않게 롤을 잘 다듬어 랩이 착 달라붙게 합니다. 그리고 칼로 8조각으로 자른 후, 다시랩 안씌운 김발로 가볍게 터치하는 듯이 모양새를 내준다.
필라델피아 롤☆о³°´″´·.
[재 료]
밥1공기, 김 2/3장, 맛살 3개, 마요네즈, 설탕, 후추, 아보카도 1/4개, 치즈가루 조금. 연어(훈제연어도 됨) 200g. 크림치즈50g, 날치알 조금.
~ 연어는 김초밥 속에 들어갈1/3을 잘라놓고 토핑할 2/3를 슬라이스 해놓는다. 아보카도 역시 속에 들어갈 재료와 토핑할 재료를 준비해 놓는다.
[초밥초]
식초 1/3컵, 설탕 2 1/2큰술, 소금 1작은술, 청주 1큰술, 다시마 1쪽, 레몬즙 1작은술 .
[소 스]
크림소스 ~ 휘핑크림1 크림치즈1 설탕 조금을 녹여 걸쭉해지면 마요네즈1을썪는다
돈까스소스 ~ 케찹1 .a1소스1. 사과1개즙 바나나1개즙 . 우스터 소스 약간 설탕조금 혼합해서 걸쭉하게 끓여준다
[만드는 방법]
1. 맛살을 잘게다져 거즈나 타올등에 꽉 짜서 그릇에 담아 마요네즈. 설탕.후추 조금을 넣고 비벼 준비해 놓는다.
2.. 식초, 설탕, 소금, 청주, 다시마를 넣고 끓여서 단촛물을 만든다.
~ 레몬즙을 마지막에 넣어 단촛물을 마무리 한다.
4.. 밥이 뜨거울 때 단촛물을 넣고 흡수가 잘 되도록 저어준다.
5. 랩을 씌운 김발 위에 김을 깔고 적당량의 밥을 골고루 펴준다.
6. 편 밥위에 슬라이스한 연어와.아보카도 순으로 펼쳐놓는다.
7.위에 랩을 한번 덮은뒤 꼭꼭 누른뒤 김이 오도록 뒤집어 준다.
8. 뒤집은 김위에 다시 밥을 얇게 깐뒤 와사비를 조금 발라준다.
9. 밥위에 다진맛살.아보카도 연어를 올리고 롤을 마는데!! 김발위의 밥을 놓은 시작부위와 밥놓은 끝부분을 1cm 정도 남기고 부친다 그러면 한쪽은 둥글고 한쪽은 뽀족한 상태가되는데 이때 김발 끝에 1cm 남은 부분을 말아서 봉해준다. 다시 김발을 이용해 다듬어 준다 공작 꼬리를 닮아서 공작롤 이라고도 한다!!
10. 그 위에 랩을 덮는다.
12. 랩안씌운 김발을 이용하여 토핑이 으스러지지않게 롤을 잘 다듬어 랩이 착 달라붙게 합니다. 그리고 칼로 8조각으로 자른 후, 다시랩 안씌운 김발로 가볍게 터치하는 듯이 모양새를 내준다.
13. 롤위에 덮혀져있던 랩을 거둬내고 롤을 접시위에 올린다.
14. 그리고 날치알과. 소스를 롤 위에 모양을 내며 적당히 뿌려준다.
[글:ogt(zen)/제공:cyworld]