!!!!!!!!!!!!!!!!겨울철보양식 우족 도가니탕!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

재료: 우족 1.5kg. 도가니 1kg. 대파.무우.월계수잎5장.

만들기>

1. 우족과 도가니는 찬물에 1시간정도 핏물을 밴다.

   (이때 너무 오래 담가두면 고기의 고소한맛이 떨어진다)

2. 끌는물에 1을넣고 한소끔 끓인후 첫물은 버린다.

3. 찬물에 한번 행궈서 물을 가득붓고 무우 월계수잎을 넣고

   센불에 물이 2/3줄어들때까지 고운다.

4. 물이 줄어들면 추가로 물을 더부어서 3~4시간 중불에서

    도가니와 우족이 흐물거릴때까지 끓인후

    기름과 거품은 중간 중간 다 걷어낸다.(반드시 끓는물을붓는다)

5.  뚝배기에 담아 대파를송송 썰고 후추를 뿌린후

     부추걷절이와 곁들여 먹으면 최고의 영양식!!!!!!!!!!!!!!!!!!

포인트^^

곰국끓일때 추가로 물 부을때는 반드시 끓는 물을 부어야

곰국 특유의 누린내를 막을수있고 곰국이 깨끗하다.