단호박케이크만들기

요즘 yellow-food로 각광받고 있는 단호박으로

엄마아빠를 위한 케익을 만들어 보았어용~

-단호박, 우리몸에 좋은거 다 아시죠?

단호박의 열량은 100g당 29kcal로

식이섬유가 풍부해서 다이어트 식품으로도 각광받고 있는데요,

영양소도 풍부해서 성장기어린이나 허약체질에 좋대요~

호박씨에는 필수아미노산이 많이 들어있어서

두뇌발달을 촉진시킨대요~

하지만 소화 시간이 길어

위에 질병있는 사람은 주의하시는게 좋대요~

▶재료

제노와즈-계란3개, 박력분120g, 설탕120g, 바닐라에센스 약간

단호박크림-단호박400g, 우유100ml정도, 럼주1T

시럽 약간, (장식용 생크림, 후르츠잼, 포도주 정도.. )

>>준비사항

-박력분은 체 쳐 두기.

-계란은 실온에 1시간 정도 두기. 

-단호박은 씨빼고 전자렌지에 돌려 익혀두기.

>>간단히 보기......

제노와즈 만들어 식혀 잘라 시트 준비

→호박 익혀 우유로 농도조절 해가며 으깨고

휘핑한 생크림과 섞어 호박크림 만들기

→(시트-시럽-생크림-호박크림 순으로 2번)

→옆면에 호박크림 발라 준 후 장식하면 완성~!!!

▶만들기

1. 볼에 계란 넣고 휘핑하다가

설탕 넣어가며 아이보리색이 나도록 충분히 휘핑.  

2. 1의 볼에 박력분 넣고 살살 섞은 후 바닐라 에센스 넣기.

섞을 때에는 빙빙 돌리지 말고

아래에서 위로 퍼 올리듯이 섞어주세요.

바닐라 에센스는 계란의 비린내를 없애기 위한 것으로

없으면 레몬즙 약간이나 럼주 등으로 대신할 수 있어요~ 

3.원형틀에 반죽을 붓고 170도에서 30~40분 정도 굽기.

시간은 절대적인것이 아니므로 봐가면서 굽기.

구울 때 빨리 구운다고 높은 열로 구우면

윗면이 터질 수 있으므로 너무 높게 하지 않아야 되요.

저는 유산지 깔고 사각팬 하나 겹치게 두고

호일덮어 중간단에서 구워요~

한 30분 쯤 굽고 난 후 호일 빼고

적당히 색깔 나도록 한 5분정도 더 구워요.

호일 뺄때 보면 대개 윗면만 살짝 안 익은 정도 였어요. 

4. 제누와즈를 식히는 동안 호박 크림을 준비합니다~

 익힌 호박은 노란 속살 부분만 잘 떼어지므로

익히기전에 힘들게 껍질 안 깎아요~

껍질 약간 안쪽까지는 연두빛 띠잖아요~

전 노란 속살만 하려구요~

(껍질 부분이라고 버리지 마세요~

익히기전에 잘 씻어 두어 껍질 부분을 갈아 넣으면

초록색을 띠므로 떡이나 빵 색깔 내는 데 쓰기도 해요~)

단호박의 노란 속살부분을 믹서에 넣고 우유로 농도 조절해가며 곱게 갈아요~

이때 우유 없다고 물 넣으면 낭패~!!

안 맛있어요!! 맛이 밍밍해 지니까...

꼭 우유를 넣으세요~!!

(제가 한번 우유 없어서 물 넣고 한 적이 있거든요~

생크림과 섞어도 맛이 뭔가.....

그래서 단호박아이스크림 만들어버렸죵~)

5. 4에 휘핑한 생크림

(케익에 바를 정도의 농도: 너무 단단히 내도 뻑뻑해 부드럽지 못하므로

위로 들어오려 끝이 고개숙일정도의 농도가 적당해요~

심하게 거품올리다 보면 분리되요. 더 저으면 버터 되버리잖아요)

넣고 살살 섞고 럼주 넣으면 단호박 크림 완성~!!

6. 무스 틀에 슬라이스한 시트깔고 시럽 바른 뒤

생크림 바르고 단호박 크림 바르기를 2번 반복해요~

마지막 맨 위 단호박 크림은 편평하게 발라주세요-

7. 냉장고에서 좀 굳혀 둔 후 (한두시간 정도) 무스틀 빼줍니다~

무스틀 뺄때 따뜻한 수건으로 감싸주면

겉부분만 좀 부드러워져서 쏙 빠져요~

8. 무스틀에서 뺀 케익 옆면을 단호박 크림 이뿌게 발라주고

적당히 장식하면 끝~!!!

 너무 달지 않으면서 담백하고 깔끔한 맛~

부드럽게 살살 녹는 맛이~

너무너무 좋아요