물 120ml, 설탕 3Ts, 커피 2Ts, 코코아가루 적당량,30g, 녹차스폰지케익 350g
[만드는 방법]
1. 녹차가루를 넣어 제누와즈를 만들어 컵에 남김없이 담기 위해 블렌더로 갈아서 준비했구요.
2. 요구르트는 체에 받혀 물기를 빼주고... 젤라틴은 찬 물에 불려놓고, 커피는 물과 설탕에 녹여놓았어요.
3. 계란과 설탕을 볼에 담아 따뜻한 물 위에 올려 중탕하면서 거품을 올려줍니다.. ~ 이렇게 중탕하면서 거품을 올리면 풍성하게 금방 올라와요~ 찬 물에 불린 젤라틴을 전자렌지에 8초간 돌려 녹인 후.. 계란 속에 넣어줍니다. ~ 젤라틴을 넣은 후~~ 핸드믹서로 잘 섞어~~젤라틴을 완전히 녹여줍니다.
4. 실온의 마스카포네치즈와 플레인요구르트, 설탕을 함께 부드럽게 풀어주세요. ~ 플레인치즈는 체에 걸러 물기를 조금 뺀 후에 넣어주세요. 샤워크림을 넣어주시면 더 좋아요
5. 생크림을 80%정도 휘핑해서 치즈를 풀어놓은 곳에 넣어 함께 섞어줍니다.
6. 위에서 만든 파타폼브를 치즈를 풀어놓은 곳에 세 번 나누어 섞어가며 무스필링을 완성합니다.
7 녹차제누와즈를 핸드블렌더로 갈아서 디저트컵 바닥에 한 층 깔고 커피액을 뿌려줍니다.
8. 커피액에 적신 제누와즈가루 위에 치즈무스를 짤주머니에 담아 그 위에 적당량 담아줍니다. 다시 녹차 제누와즈를 한층 올리고, 커피액에 적힌 후, 다시 치즈무스를 담아 냉동실에서 1~2시간 굳힌 후,먹기 직전에 코코아가루를 뿌리고 휘핑한 생크림과 헤즐넛으로 장식하면 끝^0~
훌륭한 디저트... 컵티라미수!! 컵에 만드니 케익을 자를 필요도 없고, 설거지도 간단하고.. 서빙하기도 너무 편하네요. 먹으려고 한 스픈 뜰 때.. 얼마나 행복한지 몰라요^^* 커피액에 촉촉히 적셔진 부드러운 케익과 부드러운 마스카포네치즈와의 조화!!
사르르 녹여줄께 티라미수 컵케익 ☆о³°´″´·.
나를 끌어 올려주는 티라미수....... 컵에 담아 만들어보았어요.
요거 디저트컵에 여러 개 만들어 냉장고에 넣어놓았아요..
냉장고문을 열때마다 보이는 티라미수컵케익~!
[티라미수컵케익(12 인분)]
마스카포네 250g, 플레인요구르트100g, 설탕 60g, 레몬즙 1Ts, 계란 2개, 설탕 1Ts, 판젤라틴 2장, 생크림 200g
[커피시럽]
물 120ml, 설탕 3Ts, 커피 2Ts, 코코아가루 적당량,30g, 녹차스폰지케익 350g
[만드는 방법]
1. 녹차가루를 넣어 제누와즈를 만들어 컵에 남김없이 담기 위해 블렌더로 갈아서 준비했구요.
2. 요구르트는 체에 받혀 물기를 빼주고... 젤라틴은 찬 물에 불려놓고, 커피는 물과 설탕에 녹여놓았어요.
3. 계란과 설탕을 볼에 담아 따뜻한 물 위에 올려 중탕하면서 거품을 올려줍니다..
~ 이렇게 중탕하면서 거품을 올리면 풍성하게 금방 올라와요~
찬 물에 불린 젤라틴을 전자렌지에 8초간 돌려 녹인 후.. 계란 속에 넣어줍니다.
~ 젤라틴을 넣은 후~~ 핸드믹서로 잘 섞어~~젤라틴을 완전히 녹여줍니다.
4. 실온의 마스카포네치즈와 플레인요구르트, 설탕을 함께 부드럽게 풀어주세요.
~ 플레인치즈는 체에 걸러 물기를 조금 뺀 후에 넣어주세요. 샤워크림을 넣어주시면 더 좋아요
5. 생크림을 80%정도 휘핑해서 치즈를 풀어놓은 곳에 넣어 함께 섞어줍니다.
6. 위에서 만든 파타폼브를 치즈를 풀어놓은 곳에 세 번 나누어 섞어가며 무스필링을 완성합니다.
7 녹차제누와즈를 핸드블렌더로 갈아서 디저트컵 바닥에 한 층 깔고 커피액을 뿌려줍니다.
8. 커피액에 적신 제누와즈가루 위에 치즈무스를 짤주머니에 담아 그 위에 적당량 담아줍니다. 다시 녹차 제누와즈를 한층 올리고, 커피액에 적힌 후, 다시 치즈무스를 담아 냉동실에서 1~2시간 굳힌 후,먹기 직전에 코코아가루를 뿌리고 휘핑한 생크림과 헤즐넛으로 장식하면 끝^0~
컵에 만드니 케익을 자를 필요도 없고, 설거지도 간단하고.. 서빙하기도 너무 편하네요.
먹으려고 한 스픈 뜰 때.. 얼마나 행복한지 몰라요^^*
커피액에 촉촉히 적셔진 부드러운 케익과 부드러운 마스카포네치즈와의 조화!!
[글:마이드림(truesea)/제공:이지데이]