검은콩두부 샐러드 ☆о³°´″´·.

[재 료]
검은콩 400g, 천연간수 400g(머그컵 2컵)

[만드는 방법]

1. 검은콩을 12시간 정도 불려서 물 2리터를 넣고 믹서에 곱게 갈았어요.

2. 걸름포에 받혀..콩물만 따로 받아 냄비에 넣고 끓이다가 거품이 부글부글 올라오면 천연간수 400g을 넣고 2~3회 저어주다가 불을 끄고.. 15분 경과한 후 두부틀에 넣고 무거운걸로 30여분 눌러놓았다가 틀에서 빼면 두부가 완성되지요.^^*
~ 글락스락같은 유리용기에 찬 물을 넣어 냉장고에 보관하면 금방 변하지 않고 좋아요.

3. 두부샐러드를 만들었어요...
치커리 등 미니채소와 약간의 파프리카, 검은콩 두부와 일반 두부를 준비해서 적당한 두께로 썬 다음~ 하트모양틀로 찍어냈어요..

3. 소스는 마늘간장소스를 만들었는데요..
맛간장 5스픈, 레몬즙 2스픈, 꿀 1스픈, 다진 마늘 0.5스픈, 참기름 1스픈, 깨소금 1스픈을 잘 섞어주었는데요. 톡 쏘는 듯한 마늘향이 솔솔~ 한마디로 코리안샐러드 소스라고 명명해도 좋겠어요.

4. 찬 물에 담갔다가 야채탈수기에서 물기를 뺀 미니채소를 접시에 담고 하트모양틀로 찍어낸 두부도 담고 색색의 파프리카는 씨를 빼고 잘게 썰어서 위에 골고루 뿌려주었답니다.

 소스를 미리 만들어두면.. 마늘향이 국물에 우러나와서 톡~ 쏘면서도 달콤한 소스가 만들어져요.

 입 안에서 살살 녹아요. 저는 아침식사로 이 두부샐러드로 해결했어요. 다이어트로 짱이겠지요?

[글:맛짱(김미경)/제공:이지데이]

_________맛나게 만들어 드세요_________