능이버섯 전골

능이버섯은 깊은 산중 공기가 좋은 곳에서 3년에 한번 정도만 채취가 가능한 귀한 버섯으로 버섯 중의 으뜸으로 꼽는다. 특히 능이버섯과 돼지고기는 궁합이 잘 맞는 재료이다. 
   
독특한 향기를 가지고 있어 향버섯이라 불리는데, 건조시키면 향이 더욱 강해진다.  특히 고기처럼 씹히는 맛이 좋다. 능이버섯을 졸이면 국물이 검어지는데, 한번 데친 후에 조리해서 먹기도 한다.

다만 능이버섯을 생식하면 가벼운 중독 증상이 나타나므로, 위염이나 위궤양이 있을 때는 주의하는 것이 좋다. 능이버섯은  콜레스테롤을 감소시켜주는 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 

\25,000                                   -문경 능이버섯 전골-