애느타리버섯전 ☆о³°´″´·.

[재 료]
애느타리버섯 1팩, 양파 1/2개, 고추 1~2개, 당근 약간, 부추나 실파 미나리 등 초록빛 채소 약간, 부침가루 2큰술(또는 밀가루), 계란 3개 

[버섯양념]

소금 약간, 참기름 2작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술 

~ 전을 할 때는 짠 것 보다는 약간 싱겁게 하여 초간장 찍어먹는게 더 맛나는것 같아요.

[만드는 방법]

1) 버섯준비하기

- 애느타리버섯은 끓는 물에 소금 야간 넣어 살짝만 데쳐주세요.

- 데친 버섯은 찬물에 헹구어 가닥가닥 뜯어주고, 굵은 것은 적당이 찢어주세요.

- 물기를 좀 짠 후 버섯에 참기름과 소금 약간, 다진마늘을넣어  조물조물 무쳐 주세요.

2) 버섯전 반죽 만들기

- 양념한 버섯, 곱게 채썬 양파, 1cm길이로 자른 부추, 부추길이로  채썬 당근, 다진 청.홍고추 등을 큰 볼에 모두 넣어요.

-  부침가루나 밀가루 2큰술정도, 계란 3개정도 넣어 잘 섞어준 후  반죽에 따라 계란은 더 추가해서 넣어주세요.

3) 부치기

- 달군 팬에 기름을 두르고 버섯반죽을 한 수저씩 떠 넣고 동그랗게 모양잡아 지져주세요.

- 전은 여러번 뒤적이는 것 보다 약한 불에서 윗면이 마르도록 익혀지기를 기다렸다가 뒤집는게 좋아요.

 버섯전은 아이들 먹이는 용도가 아니라면 너무 잘게 썰어 준비하는 것 보다는 씹는 맛을 살릴 수 있도록 적당한 길이로 준비하는게 먹을 때 더 맛나답니다~

 반죽에는 밀가루류를 많이 넣어 되직한 반죽을 만들기 보다는 계란을 넉넉히 넣어 약간 묽게 반죽의 농도를 맞추는 것이 부쳤을 때 더 부드럽고 버섯의 맛을 살릴수 있어요~

[글:최기식(soda004)/제공: Cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________