더덕구이 ☆о³°´″´·.

[재 료]

더덕 (껍질 벗겨 다듬은것) 200g, 소금물 약간

[유 장]

간장 1작은술, 참기름 1큰술

[양념장]

고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 곱게 다진파 약간, 다진마늘 2작은술, 참기름 반큰술, 깨소금 1작은술, 간장 1작은술

[재료 손질 및 굽기]

1. 씻은 더덕은 작은 칼을 사용하여 옆으로 돌려가면서 껍질을 벗겨 옅은 소금물에 담가 떫은 맛을 우려낸다.

2. 키친타올을 사용하여 물기를 닦고 세로로 이등분 하듯이 깊게 칼집을 넣는다. ( 떨어지지 않을 정도로 )

3. 방망이(밀대)로 살살 두들겨 부드럽게 펴준다.

4. 먼저 준비한 유장을 바르고 호일 깐 그릴에 7~9분 구운 후 양념장을 발라 굽는다. ( 귀차니즘이 발동하여 유장 바른 후 잠시 두었다가 그냥 양념장 발라서 구웠어요. ^^ 10분 정도 구웠는데, 중간에 뒤집지도 않았는데, 너무 맛있었어요.. )

 덕을 다듬다 보면 고무액처럼 하얀 진이 많이 나와서 나중에 비누로 씻어도 손에 엉겨붙은 것들이 잘 씻겨지지 않으므로 미리 장갑을 끼고 다듬는게 좋아요. 난 그냥 해서 무지 고생했답니다.

[글:최기식(soda004)/제공: Cyworld]

_________맛나게 만들어 드세요_________