돼지고기 된장구이*^^*

돼지고기 등심 200g(소금, 후춧가루 약간씩), 식용유, 검은 통깨 약간, 대파 흰부분, 깻잎 적당량

양념장: 된장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 마늘 다짐 1큰술, 생강다짐 1작은술


1. 돼지고기 양쪽에 칼집을 넣고 소금, 후춧가루로 약간 간을 한다. (돈까스용 고기를 구입하면 기계로 칼집을 넣어주기 때문에 그냥 하면 된다.) 고기가 오그라들지 않도록 칼을 직각으로 세워 두드려준다.

2. 양념장 재료를 섞은후 고기를 재워둔다.

3. 팬에 식용유를 두르고, 양념한 돼지고기를 편후에 중불에서 표면을 익혀 육즙이 빠져나가는것을 막은다음 약불로 속까지 익힌다.

4. 대파의 흰부분을 가늘게 채썰어 곁등인다. 깻잎도 채썰어 같이 먹으면 상큼한 맛을 느낄 수 있다.

5. 접시에 담아 검은 깨를 약간 뿌려준다.