⊙만드는 방법 1 삼겹살은 5~6cm 길이로 잘라 마늘즙, 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 팬에 설탕을 넣은 후 젓지 않고 녹인다. 설탕이 어느 정도 녹아 거품이 생기면 끓인 물을 조금씩 붓고 분량의 재료를 고루 섞은 소스를 넣어 끓인다. 3 ②의 소스 중 6큰술 정도만 다른 팬에 넣고 은근한 불에서 졸인 후 돼지고기를 넣어 소스를 고루 묻히듯 살짝 굽는다. 4 채썬 양파와 대파잎을 돼지고기 위에 얹고 화이트와인을 가장자리에 부어 중간 불에서 10분, 약한 불에서 40분 정도 익힌 후 삼겹살만 꺼내어 썬다. 5 접시에 치커리를 깔고 그 위에 돼지고기를 얹은 후 ②의 소스에 녹말물을 부어서 걸쭉하게 농도를 맞춰 끼얹어 낸다.
⊙만드는 방법 1 배추김치는 줄기 부분만 준비해 소를 털어내고 국물을 짜서 채썬다. 2 양파와 새송이버섯, 청·홍고추는 김치 길이로 채썬다. 3 감자는 껍질을 벗기고 강판에 간 후 밀가루와 소금을 섞는다. 4 달군 팬에 식용유를 조금 두른 뒤 ③의 반죽을 떠 넣어 지름 5cm 정도로 동그랗게 감자전병을 부친다. 5 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 볶다가 김치와 설탕, 붉은 고추, 새송이버섯, 풋고추 순으로 넣고 볶는다. 6 감자전병에 ⑤를 한 젓가락씩 넣고 돌돌 만다.
두릅쇠고기말이조림
두릅쇠고기말이조림 단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있는 건강요리로 손님상에도 그만이죠. 두릅은 비타민 C가 많이 함유돼 피로 회복에 좋고 정신을 맑게 해준답니다.
⊙준비할 재료 두릅 200g 당근 ½개 쇠고기(홍두깨살) 200g 불린 표고버섯 2~3개 소금·청주·후춧가루 약간씩 녹말가루 2큰술 식용유 2큰술 조림장 물 ½컵 간장 3큰술 설탕 2큰술 청주 1큰술 마늘채 1쪽 분량 건홍고추 1개
⊙만드는 방법 1 두릅 & 부재료 손질하기 두릅은 밑동을 잘라내 살짝 데치고 당근, 표고버섯은 곱게 채썰어 소금, 참기름에 버무려둔다. 2 쇠고기 준비하기 쇠고기는 소금, 청주, 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간한다. 3 쇠고기말이 만들기 ①의 쇠고기에 녹말가루를 약간 뿌리고 ②의 소를 넣어 돌돌 말아 꼬치로 고정한 후 녹말가루를 뿌려 달군 팬에 굴려가며 익힌다. 4 완성하기 냄비에 분량의 조림장을 넣어 끓어오르면 ③을 넣고 윤기 나게 조린다
⊙만드는 방법 1 두부는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후 소금을 뿌린다. 2 물기를 제거한 두부에 녹말가루를 묻혀 튀김기름에 노릇하게 튀긴다. 3 고추는 씨를 빼 잘게 다지고, 마늘도 잘게 다진다. 4 식용유를 두른 팬에 마늘과 고추를 넣어 볶다가 소스 재료를 넣어 센 불에서 볶는다. 5 튀긴 두부를 접시에 담고 먹기 직전 소스를 붓는다.
⊙만드는 방법 1 석쇠에 가리비와 왕새우를 올리고 중간 불에서 노릇하게 굽는다. 양파는 껍질을 벗겨 채썰고 부추는 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 썬다. 2 새송이버섯은 얇게 채썰고 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 3 팬에 식용유를 두르고 버섯과 양파를 볶다가 부추와 소스를 넣는다. 부추 색이 선명해지면 구운 가리비와 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶는다. 4 새우가 익으면 녹말물을 넣고 걸쭉하게 될 때까지 잘 섞어준 다음 레몬과 미나리를 올린다.
⊙TIP 해물을 석쇠에 구울 때 신선할수록 즙이 많이 생긴다. 생기는 즙은 버리지 말고 재료를 팬에 볶을 때 넣어준다. 부추와 해물향이 어우러져 향이 한결 풍부해진다.
◑ 맛있는 요리만들기 ◐
⊙준비할 재료
편육용 삼겹살 500g, 마늘즙 4큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 설탕 50g, 끓인 물 100g, 소스(와인비네거 4큰술, 오렌지주스 4큰술, 간장 3큰술, 발사믹 비네거 2큰술, 생강즙 1작은술), 양파 2개, 대파잎 3대, 화이트와인 6큰술, 치커리 180g , 녹말물(물 1큰술, 녹말가루 1작은술)
⊙만드는 방법
1 삼겹살은 5~6cm 길이로 잘라 마늘즙, 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 팬에 설탕을 넣은 후 젓지 않고 녹인다. 설탕이 어느 정도 녹아 거품이 생기면 끓인 물을 조금씩 붓고 분량의 재료를 고루 섞은 소스를 넣어 끓인다.
3 ②의 소스 중 6큰술 정도만 다른 팬에 넣고 은근한 불에서 졸인 후 돼지고기를 넣어 소스를 고루 묻히듯 살짝 굽는다.
4 채썬 양파와 대파잎을 돼지고기 위에 얹고 화이트와인을 가장자리에 부어 중간 불에서 10분, 약한 불에서 40분 정도 익힌 후 삼겹살만 꺼내어 썬다.
5 접시에 치커리를 깔고 그 위에 돼지고기를 얹은 후 ②의 소스에 녹말물을 부어서 걸쭉하게 농도를 맞춰 끼얹어 낸다.
⊙준비할 재료
배추김치 ¼포기, 양파 ½개, 새송이버섯 1개, 청·홍고추 1개씩, 감자 2개, 밀가루 3큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 설탕 1큰술
⊙만드는 방법
1 배추김치는 줄기 부분만 준비해 소를 털어내고 국물을 짜서 채썬다.
2 양파와 새송이버섯, 청·홍고추는 김치 길이로 채썬다.
3 감자는 껍질을 벗기고 강판에 간 후 밀가루와 소금을 섞는다.
4 달군 팬에 식용유를 조금 두른 뒤 ③의 반죽을 떠 넣어 지름 5cm 정도로 동그랗게 감자전병을 부친다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 채썬 양파를 볶다가 김치와 설탕, 붉은 고추, 새송이버섯, 풋고추 순으로 넣고 볶는다.
6 감자전병에 ⑤를 한 젓가락씩 넣고 돌돌 만다.
단백질과 비타민을 동시에 섭취할 수 있는 건강요리로 손님상에도 그만이죠. 두릅은 비타민 C가 많이 함유돼 피로 회복에 좋고 정신을 맑게 해준답니다.
⊙준비할 재료
두릅 200g 당근 ½개 쇠고기(홍두깨살) 200g 불린 표고버섯 2~3개 소금·청주·후춧가루 약간씩 녹말가루 2큰술 식용유 2큰술
조림장 물 ½컵 간장 3큰술 설탕 2큰술 청주 1큰술 마늘채 1쪽 분량 건홍고추 1개
⊙만드는 방법
1 두릅 & 부재료 손질하기 두릅은 밑동을 잘라내 살짝 데치고 당근, 표고버섯은 곱게 채썰어 소금, 참기름에 버무려둔다.
2 쇠고기 준비하기 쇠고기는 소금, 청주, 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간한다.
3 쇠고기말이 만들기 ①의 쇠고기에 녹말가루를 약간 뿌리고 ②의 소를 넣어 돌돌 말아 꼬치로 고정한 후 녹말가루를 뿌려 달군 팬에 굴려가며 익힌다.
4 완성하기 냄비에 분량의 조림장을 넣어 끓어오르면 ③을 넣고 윤기 나게 조린다
⊙준비할 재료
두부 ½모, 소금·녹말가루 약간씩, 건홍고추 1개, 청·홍고추 1개씩, 마늘 5쪽, 튀김기름·식용유 적당량씩, 소스(고추기름 1큰술, 설탕·식초 ½큰술씩, 간장·소금·후춧가루 약간씩, 물 3큰술, 녹말가루 1작은술)
⊙만드는 방법
1 두부는 한입 크기로 깍둑썰기 한 후 소금을 뿌린다.
2 물기를 제거한 두부에 녹말가루를 묻혀 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
3 고추는 씨를 빼 잘게 다지고, 마늘도 잘게 다진다.
4 식용유를 두른 팬에 마늘과 고추를 넣어 볶다가 소스 재료를 넣어 센 불에서 볶는다.
5 튀긴 두부를 접시에 담고 먹기 직전 소스를 붓는다.
⊙준비할 재료
가리비 3개, 왕새우 3마리, 양파 ½개, 부추 250g, 새송이버섯 80g, 녹말물 2큰술, 슬라이스 레몬·미나리 적당량, 소스(청주·굴소스·다진 대파 2큰술씩, 다진 청양고추·꿀 1큰술씩)
⊙만드는 방법
1 석쇠에 가리비와 왕새우를 올리고 중간 불에서 노릇하게 굽는다. 양파는 껍질을 벗겨 채썰고 부추는 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 썬다.
2 새송이버섯은 얇게 채썰고 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
3 팬에 식용유를 두르고 버섯과 양파를 볶다가 부추와 소스를 넣는다. 부추 색이 선명해지면 구운 가리비와 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 볶는다.
4 새우가 익으면 녹말물을 넣고 걸쭉하게 될 때까지 잘 섞어준 다음 레몬과 미나리를 올린다.
⊙TIP
해물을 석쇠에 구울 때 신선할수록 즙이 많이 생긴다. 생기는 즙은 버리지 말고 재료를 팬에 볶을 때 넣어준다. 부추와 해물향이 어우러져 향이 한결 풍부해진다.
⊙준비할 재료
스파게티면 80g, 청·홍피망 ¼개씩, 양파 ¼개, 베이컨 2장, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 홍합 8개, 화이트와인 3큰술, 물 ¼컵, 토마토 ½개, 다진 바질 1작은술, 파마산 치즈가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
1 냄비에 물을 붓고 끓이다가 스파게티면을 넣어 7~8분간 삶는다.
2 피망과 양파, 베이컨은 잘게 썬다.
3 올리브오일을 두른 팬에 마늘과 베이컨을 볶다가 양파, 피망을 넣고 볶는다.
4 ③에 손질한 홍합과 삶은 스파게티면을 넣고 볶다가 화이트와인과 물을 부어 끓인다.
5 토마토를 다져 넣고 소금과 후춧가루로 간한 뒤 다진 바질과 파마산 치즈가루를 뿌린다.
⊙TIP
“화이트와인이 없을 경우에는 올리브오일을 듬뿍 넣어 홍합스파게티를 만들어도 좋아요. 베이컨 대신 다진 쇠고기를 넣어도 담백한 맛이 나고요
Ps: 좋은정보가 되는지 모르겠네요....
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많이 와서 구경하시고 많은 정보 얻어가시기 바랍니다..
.또한 일촌 꼮 하시면 반사 들어갑니다.
그럼 오늘 하루도 행복한 시간 되세요..