간단한계란요리..브라운소스오믈렛 ☆о³°´″´·.

[재 료]

계란 4개, 감자1/3개, 양파1/2개, 피망1/2개, 슬라이스햄 2장, 토마토1/2개, 우유2큰술, 소금, 후추, 버터, 올리브유, 파슬리

[소스재료]

밀가루1큰술, 버터1큰술, 육수1컵, 레드와인1큰술, 소금, 후추

[만드는 방법]

1. 감자, 양파, 피망, 파슬리햄, 토마토는 잘게 썰어 준비하세요.

2. 올리브유를 두르고 잘게 썬 감자를 먼저 볶아줍니다.

3. 바로 이어서 양파, 피망, 슬라이스햄을 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 맞춘후 마지막으로 토마토를 넣어 잠깐 볶아 줍니다.

4. 계란은 우유와 소금을 약간 넣고 잘 섞어 체에 밭쳐 알끈이 없게 합니다.

5. 약불로 올려 놓은 팬에 버터를 녹인 후 계란을 부어 나무젓가락으로 이리저리 살살 눌러 붙지 않도록 주어 주세요.

6. 나무젓가락으로 부드럽게 풀어준 계란이 70% 정도 익었을때 볶아둔 재료를 얹어 줍니다.

~ 이때 팬을 잠깐 불에서 내려 재료를 얹은 후 불에 다시 올려 주세요. 이 과정은 계란이 너무 익어버리면 다음 과정의 계란을 감쌀 때 잘되지 않는답니다.

7. 나무젓가락으로 계란을 조금씩 접어 반달모양을 만들어 줍니다.

8. 팬의 끝으로 계란을 몰면서 반대쪽으로 접어 타원형의 럭비공모양을 만들어 줍니다.

~ 저는 이과정에서 모양잡기가 힘들어 뒤집개를 이용하기도 했어요..^^

9. 브라운 소스를 만들어 보아요 ~ 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 갈색이 나도록 볶아줍니다.

10. 적당히 색이 나면 육수를 넣고 끓이다가 레드와인을 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.

~ 저는 치킨스톡 절반을 녹인 육수를 사용했어요. 육수가 없으시면 그냥 물로 대체하셔도 되요..^

~ "치킨스톡"이 무엇인지 잘 모르느시는 분은  제 사딘첩 [정도가득] 폴더에 자세히 자료를 담아놓았습니다. 참고하시면 될꺼같아요..^0~

 모양이 매끈하지 못했어도 오믈렛의 맛만큼은 매우 매끈하고 보드라웠어요..^0~ 여러가지 야채와 함께 고소하고 짬쪼름한 브라운 소스가 오믈렛과 어울려서 어른이나 아이나 모두 부담없이 드실수 있는 한끼 식사로 충분할꺼란 생각합니다.

[글:요안나(hyleeyan)/제공:Naver]

_________맛나게 만들어 드세요_________