묵은지닭도리탕 | 네이트 판

얼마전에 찾아라 맛있는 TV에서 했는데 ㅋ

전혀 생각도 않다가 지난 번에 닭도리탕 하고

남은 닭다리 살이 냉장고에 남아있길래 도전 ㅋ

조리법은 비교적 간단하다

재료:

닭다리 또는 허벅지살 (제일 부드러워요)

감자

묵은지 (푹 익은 김치면 일단 ok)

양념:

고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 2큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술

① 닭고기는 기름을 제거하고 우유나 레몬즙에 후추+소금 간해서 재워두세요

　　(자장~ 자장~~)

② 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 잘 익게 반쯤 잘라주세요

③ 묵은지는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

④ 묵은지를 냄비 가장 아래 깔고 그 위에 감자, 그리고 맨 마지막에 닭을 넣어

　　주세요

⑤ 양념은 2/3쯤 냄비에 부어 자작자작한 상태에서 센 불에 익혀주세요

⑥ 보글보글 끓기 시작하면 중불로 바꿔 졸인다는 생각으로 익혀주세요

그냥 닭도리탕 보다 약간 김치찜 같은 맛도 나고 더 깔끔한 맛이 나요♬

2007. 12. 13