만드는 방법 1 단호박은 믹서에 곱게 간 후 냄비에 물을 넣고 끓인다. 2 단호박이 익으면서 걸쭉해지면 생크림과 설탕, 통계피를 넣고 부드러워질 때까지 저어준다. 3 되직해지면 불을 끄고 통계피를 건져낸 뒤 유리용기에 담아 식힌다. 4 뜨거울 때 유리병에 넣어야 진공이 잘되어 무균상태가 된다.
만드는 방법 1 단호박과 감자는 벗긴 후 큼직하게 잘라 껍질을 완전히 익힌다. 2 당근은 0.5×0.5cm 크기로 네모나게 썬 후 각을 둥글게 만들어 익혀낸다. 3 익힌 감자와 단호박을 반 정도 으깬 후 뜨거울 때 생크림을 넣어 부드럽게 만든다. 4 당근과 올리고당, 후춧가루를 넣고 잘 버무려 차게 식혀 먹는다.
단호박칩스
재료 단호박 적당량, 올리브유 적당량
만드는 방법 1 단호박은 채칼을 이용해 얇게 썬다. 2 단호박을 그대로 튀겨내면 기름 흡수가 많아 느끼해지므로 햇볕이나 건조기에 살짝 건조시킨다. 3 팬에 올리브유를 1cm 높이 정도 붓고 저온에서 바싹 튀겨낸다. 4 뜨거울 때 기름기를 제거한다.
단호박 반통의 별미
단호박잼
재료 단호박 400g, 생크림 200g, 설탕 400g, 물 200ml, 통계피 1조각(20g)
만드는 방법
1 단호박은 믹서에 곱게 간 후 냄비에 물을 넣고 끓인다.
2 단호박이 익으면서 걸쭉해지면 생크림과 설탕, 통계피를 넣고 부드러워질 때까지 저어준다.
3 되직해지면 불을 끄고 통계피를 건져낸 뒤 유리용기에 담아 식힌다.
4 뜨거울 때 유리병에 넣어야 진공이 잘되어 무균상태가 된다.
단호박매시
재료 단호박 300g, 생크림 100g, 당근 1/2개, 감자 1개, 올리고당 2큰술, 후춧가루 약간
만드는 방법
1 단호박과 감자는 벗긴 후 큼직하게 잘라 껍질을 완전히 익힌다.
2 당근은 0.5×0.5cm 크기로 네모나게 썬 후 각을 둥글게 만들어 익혀낸다.
3 익힌 감자와 단호박을 반 정도 으깬 후 뜨거울 때 생크림을 넣어 부드럽게 만든다.
4 당근과 올리고당, 후춧가루를 넣고 잘 버무려 차게 식혀 먹는다.
단호박칩스
재료 단호박 적당량, 올리브유 적당량
만드는 방법
1 단호박은 채칼을 이용해 얇게 썬다.
2 단호박을 그대로 튀겨내면 기름 흡수가 많아 느끼해지므로 햇볕이나 건조기에 살짝 건조시킨다.
3 팬에 올리브유를 1cm 높이 정도 붓고 저온에서 바싹 튀겨낸다.
4 뜨거울 때 기름기를 제거한다.