쌀가루로 만든 폭신폭신한 카스테라

요즘 쌀가루 덕분으로

날로 날로 늘어가는 뱃살과 허벅지살.....

하지만 맛난걸 어째요~~~ㅎㅎㅎ

오늘은 쌀가루로 폭신폭신한..정말 간단한 카스테라를 만들어봤어요.

재료

달걀 2개, 달걀노른자1개, 설탕50g, 햇방아 쌀가루50g,버터 15g

꿀20g(없으면 물엿으로 대체), 우유15g, 레몬껍질 1/2작은술,

바닐라에센스약간,

미리준비하기

버터는 중탕으로 녹여둡니다.

우유와 꿀은 섞어서 렌지에 돌려 살짝 데워줍니다.

레몬은 소금으로 문질러 씻은후 노란껍질만 강판에 갈아둡니다.

만들기

1. 볼에 계란과 설탕을 넣고 뜨거운물에 볼을 담그고 거품기로 저어줍니다.

   아이보리색이 되어 거품이 풍성해질때까지...( 이과정이 제일중요합니다.

   그래야만 폭신하고 부드러운 카스테라가 된답니다)

   거품기로 반죽에 8자를 그려 잘 그려질때까지하면 된답니다(리본테스트)

2. 체에쳐둔 쌀가루를 넣고 주걱으로 가운데부분을 그어주면서 아래에서

   위로 들면서 거품이 꺼지지않도록 잘 섞어줍니다.

3. 녹여둔 버터와 우유와 꿀을 섞은후 주걱으로 반죽을 한주걱정도 떠서

   잘 섞은후 2의 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. (이때에도 반죽의 거품이 꺼지지

    않도록 주의 하세요)

4. 레몬껍질도 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 1호 원형틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어 바닥에 두번정도 쳐준다음

   180도로 예열된 오븐에서 10분 150도로 온도를 낮춰서 15분정도 구워줍니다.

6. 꺼내서 바로 뒤집어서 식혀주세요.

완성되었네요... 쌀가루라 무시하지 마세요.

전 요건 밀가루보다 훨씬더 폭신하고 부드러운것 같아요...