재료준비 : 표고버섯 20장가량, 소고기다짐육 반근, 달걀 2개, 밀가루 1/4컵소고기 양념장: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다짐 1큰술, 후추약간, 참기름1. 표고버섯 준비- 자잘한것으로 20여장 준비한다.- 흐르는 물에 살짝 헹구고 밑둥은 칼로 제거한다.- 표고 갓 윗부분은 십자형으로 칼집을 내준다. (모양을 이쁘게 하기 위해)- 끓는물에 소금넣고 데친다.- 찬물에 헹구고 물기 뺀다음 마늘다짐 1작은술, 소금간을 해둔다.2. 소고기준비- 다짐육으로 반근준비하여 양념장에 버무려 20여분 재워둔다.양념장 : 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다짐 1큰술, 후추약간, 참기름3. 모양만들기- 밑간해둔 표고버섯 안쪽에 소고기를 꼭꼭 채워 넣는다.4. 부치기- 모양을 다 만들면... 소고기를 넣은 부분만 밀가루를 살짝 묻힌다.* 버섯에는 묻히지 말것.(버섯에 밀가를 묻히게 되면 모양이 안이쁘게 부쳐진다.)- 계란물을 충분히 묻힌후 팬에 노릇하게 지져낸다.- 고기가 익으면 뒤집어 버섯윗머리도 익힌다.- 맛을 보고 싱거우면 계란물에 소금간을 하도록 한다.5. 접시담기- 한줄은 버섯이 위로오게...한줄은 고기부분이 위로오게 하여 예쁘게 담아낸다.44
별미 소고기 표고전*^^*
재료준비 : 표고버섯 20장가량, 소고기다짐육 반근, 달걀 2개, 밀가루 1/4컵
소고기 양념장: 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다짐 1큰술, 후추약간, 참기름
1. 표고버섯 준비
- 자잘한것으로 20여장 준비한다.
- 흐르는 물에 살짝 헹구고 밑둥은 칼로 제거한다.
- 표고 갓 윗부분은 십자형으로 칼집을 내준다. (모양을 이쁘게 하기 위해)
- 끓는물에 소금넣고 데친다.
- 찬물에 헹구고 물기 뺀다음 마늘다짐 1작은술, 소금간을 해둔다.
2. 소고기준비
- 다짐육으로 반근준비하여 양념장에 버무려 20여분 재워둔다.
양념장 : 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2작은술, 마늘 1작은술, 파다짐 1큰술, 후추약간, 참기름
3. 모양만들기
- 밑간해둔 표고버섯 안쪽에 소고기를 꼭꼭 채워 넣는다.
4. 부치기
- 모양을 다 만들면... 소고기를 넣은 부분만 밀가루를 살짝 묻힌다.
* 버섯에는 묻히지 말것.(버섯에 밀가를 묻히게 되면 모양이 안이쁘게 부쳐진다.)
- 계란물을 충분히 묻힌후 팬에 노릇하게 지져낸다.
- 고기가 익으면 뒤집어 버섯윗머리도 익힌다.
- 맛을 보고 싱거우면 계란물에 소금간을 하도록 한다.
5. 접시담기
- 한줄은 버섯이 위로오게...한줄은 고기부분이 위로오게 하여 예쁘게 담아낸다.