▶ 재료 손질 및 준비하기 - 찹쌀 4컵을 1~2시간정도 불린 후 채에 받혀 물기를 빼놓는다. - 밤은 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 잘라서 찬물에 담가놓는다. - 깨끗하게 씻은 대추는 씨를 발라내서 2~3등분으로 잘라준다. - 이 때 장식용 대추 2~3개 정도는 돌돌 말아 잘게 썰어 놓는다. - 대추 1/3과 발라낸 씨를 함께 넣고 물 4컵 정도를 부어 끓으면 꿀 2스푼 넣고 약한 불에서 물이 절반 분량으로 줄어들 때 까지 진하게 대추물을 우려낸다. (2컵 필요함)
▶ 밥짓기 - 전기압력밥솥(쿠쿠)에 물을 뺀 찹쌀을 넣고 대추우린물 2컵과 진간장 3스픈, 흑설탕 1컵, 참기름 3스픈, 계피가루 1스픈, 밤과 대추, 잣을 넣고 백미고압에서 취사를 눌러 밥을 짓는다. - 밥이 다 되면 위에 올라온 밤과 대추들을 따로 빼 놓고 주걱으로 살살 저어 위, 아래를 섞어준다. (양념소스액이 아래로 내려가서 보통 아랫부분이 더 짙은색이다...)
▶ 모양내기 - 모양 틀이 있으면 넣어서 여러 모양으로 찍어내준다. 또는, 케익 틀이나 무스틀 또는 락앤락 같은 사각틀에 꼭꼭 눌러 담는다. - 담을 때 밥을 1/3가량 살짝 깔고 그 위에 대추와 밤을 고루 넣어주고 다시 그 위에 밥을 담는 식으로 담아준 뒤 맨 위에 대추,잣, 밤 등으로 예쁘게 장식해 준다. - 큰 틀에 넣은 것들은 식은 후에 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰어준다.
* 취사 완료되어 밥과 대추, 밤이 섞여 있는 상태에서 그냥 주걱으로 섞어서 담다보면 대추와 밤이 푹 익혀진 상태이므로 모두 짓이겨진답니다. 귀찮더라도 꼭 따로 덜어 내 놓고 틀에 넣을 때 넣어주는 것이 좋아요.
맛있는 가정용 약식(약밥) ♥''´
▶ 재료 : 찹쌀 4컵, 대추우린물 2컵, 밤 15개, 대추 15개, 잣 조금,
흑설탕 1컵, 간장 3스픈, 참기름 3스픈, 계피가루 1스픈
▶ 재료 손질 및 준비하기
- 찹쌀 4컵을 1~2시간정도 불린 후 채에 받혀 물기를 빼놓는다.
- 밤은 껍질을 벗겨서 적당한 크기로 잘라서 찬물에 담가놓는다.
- 깨끗하게 씻은 대추는 씨를 발라내서 2~3등분으로 잘라준다.
- 이 때 장식용 대추 2~3개 정도는 돌돌 말아 잘게 썰어 놓는다.
- 대추 1/3과 발라낸 씨를 함께 넣고 물 4컵 정도를 부어 끓으면
꿀 2스푼 넣고 약한 불에서 물이 절반 분량으로 줄어들 때 까지
진하게 대추물을 우려낸다. (2컵 필요함)
▶ 밥짓기
- 전기압력밥솥(쿠쿠)에 물을 뺀 찹쌀을 넣고 대추우린물 2컵과
진간장 3스픈, 흑설탕 1컵, 참기름 3스픈, 계피가루 1스픈, 밤과 대추, 잣을 넣고 백미고압에서 취사를 눌러 밥을 짓는다.
- 밥이 다 되면 위에 올라온 밤과 대추들을 따로 빼 놓고 주걱으로
살살 저어 위, 아래를 섞어준다.
(양념소스액이 아래로 내려가서 보통 아랫부분이 더 짙은색이다...)
▶ 모양내기
- 모양 틀이 있으면 넣어서 여러 모양으로 찍어내준다. 또는,
케익 틀이나 무스틀 또는 락앤락 같은 사각틀에 꼭꼭 눌러 담는다.
- 담을 때 밥을 1/3가량 살짝 깔고 그 위에 대추와 밤을 고루 넣어주고 다시 그 위에 밥을 담는 식으로 담아준 뒤 맨 위에 대추,잣, 밤 등으로 예쁘게 장식해 준다.
- 큰 틀에 넣은 것들은 식은 후에 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰어준다.
* 취사 완료되어 밥과 대추, 밤이 섞여 있는 상태에서 그냥 주걱으로 섞어서 담다보면 대추와 밤이 푹 익혀진 상태이므로 모두 짓이겨진답니다. 귀찮더라도 꼭 따로 덜어 내 놓고 틀에 넣을 때 넣어주는 것이
좋아요.