독자님들 안녕하셨어요?? 숙이가 몸살이 나서 이틀을 페이퍼 발행을 못하고 흑흑 마음이 어찌나 안좋았는지 그래서 기운을 조금차리고 레시피를 써 볼까 했는데 정신을 조금 덜 차린건지 잉글리쉬 머핀이 그만 콩글리쉬 머핀이 되어버린 사건이 어제 있었더랬지요. 제과제빵 사이트나 클럽을 다녀보면 딱 내 눈에 들어오는 잉글리쉬 머핀으로 만든 햄버거 그게 한번 해보고 싶은 욕망에 숙이의 무한 도전이 시작되었더랬지요.. 재료 한번 보실까요?? (재료 9개분)이라고 했지만 전 여섯개밖에 ㅠㅠ 강력분 250g,,드라이이스트4g,,설탕 5g,, 소금 5g,, 포도씨유or식용유 30g,,물 175g 머핀틀 만들 두꺼운 종이와 호일 그럼 한번 만들어 볼까요?? 1,,두꺼운 종이를 지름이 7cm,, 높이가 2.5cm,,되도록 원형틀을 만들고 안쪽엔 식용유를 칠해준다. 2,,강력분,,드라이이스트,,설탕,, 소금을 넣고 섞은 후 포도씨유와 물을 넣고 반죽하여 글루텐 형성을 한다.(반죽이 진편이다) 3,,반죽이 탄력이 있고 묻어나는게 없을 정도가 되면 볼에 담아 랩핑을 하고 따뜻한 온도( 38도 )정도에서 50분간 발효를 시킨다. 4,,1차 발효가 끝난 반죽을 9등분 하여(약 50 g씩) 동그랗게 만들어준다. 5,,만들어 둔 머핀클을 오븐팬에 올린후 반죽을 넣고 따뜻한 곳에서 30분간 발효를 더 시킨다. 6,,200도 오븐에서 15~20분간 구워준다. 근데,, 젤 중요한 재료 선택이 잘못되었던점 원래는 강력분을 쓰라고 되어 잇었건만 숙이가 마트에서 보기는 강력분을 보고선 들고온 밀가루는?? 바로바로 백설 수제비 칼국수 부침개용 밀가루 근데 뭐 제빵을 안해본 저로서는 뭐 밀가루가 거기서 거기겠지 하는맘에 그만 무모한 도전을 시작했지요.. 절대 !! 여러분은 따라하지 마세요 따라하실분도 없을테지만 말이지요 흐흐흐 그치만 숙이가 처음으로 구운 발효빵 잉글리쉬머핀 비록 콩글리쉬머핀이 되어부렀지만 맛은 있었어요 아주 부드럽고 촉촉한것이 나름 괜찮더라구요 달콤한 요리팁 !! 둥글게 분할후엔 콘밀에 한번 굴려서 구워 주심 더 맛나겠지요 전 없어서 ㅠㅠ 구운 잉글리쉬 머핀은 반으로 갈라 저처럼 쨈 발라 드셔도 맛깔나구요 아님 햄버거 재료해서 만들어 드셔도 정말 맛있어요 다들 이거 만들어 보신님들 후기 보면 맥 *날드 햄버거가 부럽지 않은 맛이라고들 ... 아참,,구우실때 두꺼운 팬 한장을 덮어 구으면 위가 저렇게 불러 오지 않구 이쁜 모양이 되어요 스크랩 마니마니 해주시는 센스 !! 댓글도 마니 써 주세요 !! 불펌 ,,재편집은 절대 아니됩니다. 6
콩글리쉬머핀 ?? 찐빵모양 되버린 잉글리쉬머핀
독자님들 안녕하셨어요??
숙이가 몸살이 나서 이틀을 페이퍼 발행을 못하고 흑흑
마음이 어찌나 안좋았는지
그래서 기운을 조금차리고 레시피를 써 볼까 했는데
정신을 조금 덜 차린건지
잉글리쉬 머핀이 그만 콩글리쉬 머핀이 되어버린 사건이 어제 있었더랬지요.
제과제빵 사이트나 클럽을 다녀보면
딱 내 눈에 들어오는
잉글리쉬 머핀으로 만든 햄버거
그게 한번 해보고 싶은 욕망에
숙이의 무한 도전이 시작되었더랬지요..
재료 한번 보실까요??
(재료 9개분)이라고 했지만 전 여섯개밖에 ㅠㅠ
강력분 250g,,드라이이스트4g,,설탕 5g,, 소금 5g,, 포도씨유or식용유 30g,,물 175g
머핀틀 만들 두꺼운 종이와 호일
그럼 한번 만들어 볼까요??
1,,두꺼운 종이를 지름이 7cm,, 높이가 2.5cm,,되도록 원형틀을 만들고 안쪽엔 식용유를 칠해준다.
2,,강력분,,드라이이스트,,설탕,, 소금을 넣고 섞은 후 포도씨유와 물을 넣고 반죽하여 글루텐 형성을 한다.(반죽이 진편이다)
3,,반죽이 탄력이 있고 묻어나는게 없을 정도가 되면 볼에 담아 랩핑을 하고
따뜻한 온도( 38도 )정도에서 50분간 발효를 시킨다.
4,,1차 발효가 끝난 반죽을 9등분 하여(약 50 g씩) 동그랗게 만들어준다.
5,,만들어 둔 머핀클을 오븐팬에 올린후 반죽을 넣고 따뜻한 곳에서 30분간 발효를 더 시킨다.
6,,200도 오븐에서 15~20분간 구워준다.
근데,, 젤 중요한 재료 선택이 잘못되었던점
원래는 강력분을 쓰라고 되어 잇었건만
숙이가 마트에서 보기는 강력분을 보고선 들고온 밀가루는??
바로바로
백설 수제비 칼국수 부침개용 밀가루
근데 뭐
제빵을 안해본 저로서는
뭐 밀가루가 거기서 거기겠지 하는맘에
그만 무모한 도전을 시작했지요..
절대 !! 여러분은 따라하지 마세요
따라하실분도 없을테지만 말이지요 흐흐흐
그치만 숙이가 처음으로 구운 발효빵
잉글리쉬머핀
비록 콩글리쉬머핀이 되어부렀지만
맛은 있었어요
아주 부드럽고 촉촉한것이
나름 괜찮더라구요
달콤한 요리팁 !!
둥글게 분할후엔 콘밀에 한번 굴려서 구워 주심 더 맛나겠지요
전 없어서 ㅠㅠ
구운 잉글리쉬 머핀은 반으로 갈라 저처럼 쨈 발라 드셔도 맛깔나구요
아님 햄버거 재료해서 만들어 드셔도 정말 맛있어요
다들 이거 만들어 보신님들 후기 보면 맥 *날드 햄버거가 부럽지 않은 맛이라고들 ...
아참,,구우실때 두꺼운 팬 한장을 덮어 구으면 위가 저렇게 불러 오지 않구 이쁜 모양이 되어요
스크랩 마니마니 해주시는 센스 !!
댓글도 마니 써 주세요 !!
불펌 ,,재편집은 절대 아니됩니다.