재료 닭 다리 살(4개),밀가루(1/2컵),계란(2개),빵가루(1 1/2컵),대파(1/2대,흰 부분) 닭고기 밑간 : 청주,다진 생강즙,소금,후추 소스 : 간장(1 1/2T),식초(1T),설탕(1T),물(2T),후추(1/2t),참기름(1t),청주(1T),송송 썬 청양고추(2개),송송 썬 홍고추(1개)
* 아이들과 함께 먹을 때는 피망이나 풋고추로 청양고추를 대신해 주세요~
조리법 1. 닭 다리 살는 칼로 두들기며 앞 뒤로 충분히 연육한다. (닭 껍질을 연육할 때는 칼 끝으로 콕콕 찍으며 칼집을 내주세요~닭고기를 튀겼을 때 오그라드는 것을 방지해 준답니다!) 2. 계란는 잘 풀어준다 3. 대파는 곱게 채친 후 물에 담가 비벼준다. 4. 연육한 닭고기에 생강즙, 후추(약간), 청주(1T), 소금(약간)을 넣고 20분 정도 재워둔다. 5. 밀가루,계란물,빵가루를 순서대로 묻힌다. (칼집 사이사이에 튀김 옷을 잘 묻히고, 여분의 가루는 털어주세요~여분의 가루가 있으면 계란물이 흡착이 안 된답니다~) 6. 튀김 옷을 입힌 후 1~2분 정도만 둔다. (튀김 옷을 너무 오래 묻혀두면 바삭한 튀김을 즐길 수 없어요~) 7. 튀김 냄비에 기름을 넣고 160~170도 사이에서 닭고기를 넣고 튀긴다. (튀기기 전에 한 번 더 튀김 옷을 털어주면 튀길 때 기름을 깨끗이 쓸 수 있어요~) 8. 한 쪽면이 다 익을 때를 기다려 뒤집는다. 9. 튀기는 중 튀김 젓가락으로 군데군데 찌른다. 10. 튀김이 황금색을 띄면 키친타월에 튀김을 놓고 기름기를 뺀다. 11. 닭고기 튀김은 먹기 좋은 크기로 썬다. (튀김 옷을 입힌 튀김은 단칼에~ 썰어야 옷이 벗겨지지 않고, 예쁘게 썰 수 있어요~) 12. 닭고기 튀김을 푸짐하게 담고, 먹기 진전에 고추 소스를 뿌린다. 13. 파채를 수북하게 곁들여 담아낸다.
♡ 닭고기 튀김과 고추 소스 ♡
닭 다리 살(4개),밀가루(1/2컵),계란(2개),빵가루(1 1/2컵),대파(1/2대,흰 부분)
닭고기 밑간 : 청주,다진 생강즙,소금,후추
소스 : 간장(1 1/2T),식초(1T),설탕(1T),물(2T),후추(1/2t),참기름(1t),청주(1T),송송 썬 청양고추(2개),송송 썬 홍고추(1개)
* 아이들과 함께 먹을 때는 피망이나 풋고추로 청양고추를 대신해 주세요~
조리법
1. 닭 다리 살는 칼로 두들기며 앞 뒤로 충분히 연육한다. (닭 껍질을 연육할 때는 칼 끝으로 콕콕 찍으며 칼집을 내주세요~닭고기를 튀겼을 때 오그라드는 것을 방지해 준답니다!)
2. 계란는 잘 풀어준다
3. 대파는 곱게 채친 후 물에 담가 비벼준다.
4. 연육한 닭고기에 생강즙, 후추(약간), 청주(1T), 소금(약간)을 넣고 20분 정도 재워둔다.
5. 밀가루,계란물,빵가루를 순서대로 묻힌다. (칼집 사이사이에 튀김 옷을 잘 묻히고, 여분의 가루는 털어주세요~여분의 가루가 있으면 계란물이 흡착이 안 된답니다~)
6. 튀김 옷을 입힌 후 1~2분 정도만 둔다. (튀김 옷을 너무 오래 묻혀두면 바삭한 튀김을 즐길 수 없어요~)
7. 튀김 냄비에 기름을 넣고 160~170도 사이에서 닭고기를 넣고 튀긴다. (튀기기 전에 한 번 더 튀김 옷을 털어주면 튀길 때 기름을 깨끗이 쓸 수 있어요~)
8. 한 쪽면이 다 익을 때를 기다려 뒤집는다.
9. 튀기는 중 튀김 젓가락으로 군데군데 찌른다.
10. 튀김이 황금색을 띄면 키친타월에 튀김을 놓고 기름기를 뺀다.
11. 닭고기 튀김은 먹기 좋은 크기로 썬다. (튀김 옷을 입힌 튀김은 단칼에~ 썰어야 옷이 벗겨지지 않고, 예쁘게 썰 수 있어요~)
12. 닭고기 튀김을 푸짐하게 담고, 먹기 진전에 고추 소스를 뿌린다.
13. 파채를 수북하게 곁들여 담아낸다.