조리법 1. 새우는 내장을 제거한다. 2. 새우 배 쪽에 있는 힘줄을 마디와 사선으로 어슷하여 끊어준다. 3. 베이킹 소다를 새우에 고루 뿌린다. 4. 홍고추는 사방 1cm로 썬다. 5. 셀러리는 사방 1cm로 썬다. 6. 당근은 사방 1cm로 썬다.
* 베이킹 소다를 고기요리에 넣으면 칼질을 안 해도 연육이 되어 부드럽게 즐길 수 있어요~
7. 달걀과 녹말 앙금을 새우에 넣고 조물조물 무친다. (튀김옷을 얇게 묻혀야 새우의 맛을 살릴 수 있어요~) 8. 160~170도 정도 달군 기름에 손질한 새우를 한 마리씩 넣고 튀긴다. 9. 익은 새우튀김을 건져 체에 걸러 기름기를 뺀다.
* 새우를 튀길 때는 수분이 나올 수 있고, 기름이 튈 수 있으니 조금 떨어져서 튀기세요~
10. 달군 팬에 식용유 두르고 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶는다. 11. 썬 당근, 샐러리, 홍고추를 넣고 볶는다. 12. 소스를 넣고 끓기 시작하면 튀긴 새우를 데우는 정도로 볶다가 불을 끈다.
*두반장은 콩과 후추를 발효시킨 제품으로 특유의 감칠맛이 한국인 입맛에는 딱이에요~ * 셀러리가 준비 안 됐다고, 오이나 피망을 넣지 마세요~셀러리 특유의 향이 나지 않아 제대로 즐길 수 없어요~
♡ 깐소새우 ♡
새우(중간 것, 20마리),홍고추(1개),셀러리(1대), 당근(1/5개),다진 파(1/2T),다진 마늘(1/2T),식용유(적당량)
튀김 옷 : 달걀(1/2개), 녹말앙금(2T), 베이킹소다(1/4t)
칠리소스 : 케첩(5T), 두반장(1/2T), 설탕(1/2컵), 물(3T),
고추씨 기름(1/2T), 식초(2T)
조리법
1. 새우는 내장을 제거한다.
2. 새우 배 쪽에 있는 힘줄을 마디와 사선으로 어슷하여 끊어준다.
3. 베이킹 소다를 새우에 고루 뿌린다.
4. 홍고추는 사방 1cm로 썬다.
5. 셀러리는 사방 1cm로 썬다.
6. 당근은 사방 1cm로 썬다.
* 베이킹 소다를 고기요리에 넣으면 칼질을 안 해도 연육이 되어 부드럽게 즐길 수 있어요~
7. 달걀과 녹말 앙금을 새우에 넣고 조물조물 무친다. (튀김옷을 얇게 묻혀야 새우의 맛을 살릴 수 있어요~)
8. 160~170도 정도 달군 기름에 손질한 새우를 한 마리씩 넣고 튀긴다.
9. 익은 새우튀김을 건져 체에 걸러 기름기를 뺀다.
* 새우를 튀길 때는 수분이 나올 수 있고, 기름이 튈 수 있으니 조금 떨어져서 튀기세요~
10. 달군 팬에 식용유 두르고 다진 마늘, 다진 파를 넣고 볶는다.
11. 썬 당근, 샐러리, 홍고추를 넣고 볶는다.
12. 소스를 넣고 끓기 시작하면 튀긴 새우를 데우는 정도로 볶다가 불을 끈다. *두반장은 콩과 후추를 발효시킨 제품으로 특유의 감칠맛이 한국인 입맛에는 딱이에요~
* 셀러리가 준비 안 됐다고, 오이나 피망을 넣지 마세요~셀러리 특유의 향이 나지 않아 제대로 즐길 수 없어요~
13. 소스와 새우를 어우러지게 담는다.