08.04.04 달콤살벌한 떡볶이

★달콤살벌한 떡볶이★

-재료-

떡볶이 떡,어묵,무,고추,양배추,당근,양파,대파,간마늘,고추장,고춧가루,설탕,소금,다시다,콜라or물엿

-조리법-

1.냄비에 물을 끓인다. 중간에 무를 큼직히 썰고 양파도 두번정도

   썰고 매운맛을 좋아 하면 고추도 두번 썰어 넣는다.

  (양념을 깊은 맛을 위해 육수를 우려내듯 한다 망이 있음 거기에

   넣고 끓여도 좋다 빼기 쉽게~)

2.재료를 넣은 물이 끓어 갈때 소고기다시다를 넣는다.

  (국물의 깊은 맛을 내는 것엔 다시다도 좋지만 조미료를 시러한 

   다면 않넣어도 상관 없다)

3.불에 올려 놓았을땐 다른 재료를 준비한다. 떡뽁이를 떼어 놓고

  어묵도 먹기 좋게 썰어 놓고,양배추 당근 등 선호하는 야채들을

  씻어 먹기 좋게  썰어 놓는다.

 (떡과 야채등을 뜨거운 물에 데치는 사람도 있고 후라이팬에 볶아

  서 먹는 사람들도 있지만 여기선 우려낸 물에 조리는 것을 택한

  다)

4.충분히 육수가 우려났다면 넣었던 재료들을 걸러낸다. 그리고

   고추장을 넣어 풀어 준다. 

  (나는 역쉬나 매운걸 좋아해 많이 넣는다 ^^)

5.고춧가루를 넣고 간마늘을 넣고 설탕을 넣고 '1차' 간을 본다

  (어묵을 넣으면 짠맛이 더 생긴다. 재료를 넣으면 싱거워 진다.

   감안하여 간을 중간 중간 달콤하고 약간 맵게 맟워 가야된다.)

6.이제 어묵을 넣고 떡을 넣고 잘 저어준 후 야채를 넣는다.

 (야채에 당근이 있다면 어묵과 떡보다 먼저 넣는것이 좋다.)

7.야채가 숨이 죽도록 않으로 넣어 주듯 끓여 주면서 소금 등으로

  '2차'간을 보며 더 조린다.

8.콜라나 물엿을 넣어 준다. 그리고 조금씩 조려 주며 끓이면

  양념이 베여 맛있는 달콤 살벌한 떡뽁이가 된다.

 (물이 많아 양념이 않쫄고 스며들지 않는다면 감자전분을

  물에 풀어서 넣어주면 금세 뻑뻑해진다. 감자전분을 넣으면

  간이 한당개씩 약해지니 주의 하시길 )

오늘 엄마랑 도배지 사러 가면서 떡볶이를 해달라는 엄마의 성화에

2번째 요리를 올리게 된다 ㅋ 3일 만에 여섯분이 퍼가셧다. 허접한

요리를 재밋게 보시고 쪽지로 칭찬해주신점 감사하다 ^^

참고로 난 새로운 맛을 내는것을 좋아 한다. 오늘 카레가루를

떡볶이에 넣어 보려 했으나 토마토의 유혹에 토마토를

갈아서 첨가하여 따로 조금 만들어 보았다...................

                   절대 넣지 말길 ㅋㅋ

                                                     -찬오의 요리