♡ 두릅 새우전 ♡

재료
두릅(18개), 새우(중간 것, 12개), 달걀(2개), 포도씨유(적당량), 레몬즙(약간), 밀가루(2T/or 적당량)
초간장 : 간장(1 1/2T), 레몬즙 (1/2T), 식초(1T), 설탕(1/4t)

조리법
1. 두릅은 가시가 있는 밑동을 제거하고 소금물에 살짝 데친다.
2. 새우는 머리와 내장을 제거한 후 꼬리와 몸통을 관통하여 꼬치를 꽂은 다음 레몬물에 데친다.
3. 데친 두릅과 새우는 크기를 맞춰 꼬치에 꽂는다.
4. 달걀 노른자 흰자를 섞어 풀어준다.
5. 두릅 새우 꼬치에 밀가루 옷을 얇게 입힌 후 달걀물을 묻힌다.
6. 달군 팬에 포도씨유를 두른 후 중불에서 꼬치를 노릇하게 부친다.
7. 간장, 레몬즙, 식초, 설탕을 잘 섞어준다.
8. 두릅 새우전을 담고, 종지에 초간장을 따로 담는다.